油泼腰花

配料千张，豆芽或黄瓜
调料盐味精料酒白糖花椒胡椒尖椒葱姜蒜生抽淀粉，
猪腰去腰膜备用。。把腰子拉成鱼腮片，加盐白糖花椒料酒，腌味，
把豆芽，千张焯水。豆芽放盘里垫底。
炒锅滑油，姜蒜炝锅，加清水，盐，味精生抽白糖，调好味，水开后，腰片加淀粉拌匀，撒入开水中，旺火烧至变色，盛入汤碗中，撒胡椒尖椒，青蒜，然后用三两热开油冲在上面，撒葱花上桌