藠头高产栽培技术

主讲人：田祖罗

 

藠头属多年生草本植物，以地下鳞茎为食用部份，通过腌渍、脱盐、糖渍等加工流程后，其成品为甜酸藠头。

甜酸藠头含蒜素和人体必需的多种氨基酸等养份，具有生津解渴，健脾强胃等食疗作用，是家常餐饮和高级宴席上的菜肴之一，其产品直接出口日本，东南亚等国家和地区。

藠头适宜生长的温度为12-30℃，越冬温度可抗御零下10℃低温，人工栽培在我省为270天完成一次商品生产周期，320天完成全生育周期（指留种田）。

藠头的种植产量一般每亩2000公斤左右，高产田块每亩可达3000公斤，一般每亩产值2000元，纯收入1500元左右，随着人们物质生活的不断改善，藠头这一健康、环保食品不断被国内外消费者所青睐，消费市场有力地拉动了我国藠头产业的发展，种植面积不断扩大，湖北、湖南、江西、四川等地已建立了生产及加工基地。藠头产量和质量都在显著提高，为此，笔者就藠头的栽培技术作如下简介：

一、品种选择

藠头品种较多，主要是本地培育，其品种主要有我省的梁子湖藠头、江西的蒜藠、云南早熟藠头等地方品种。

（一）梁子湖藠头：具有分蘖率强、产量高和白嫩单心等优势，一般亩产量在2000-3000公斤之间，种子应选择大小均匀，每颗重6-7克的无病虫种子。

（二）江西藠头：该品种主要分布在江西新建县一带，具有分蘖率强、加工商品率高等特点，一般亩产量在2000公斤左右，应选择种子大小均匀，每颗重6-7克的无病虫种子。

（三）云南早熟藠头：该品种对温度敏感，在我省种植易出现提前分蘖而形成多芯藠头，不宜推广。

二、土壤选择

藠头的产量形成对土壤要求不严，但土壤与藠头的品质有直接关系，为了确保藠头优质，应选择PH值4.5-6.5之间的红黄壤土。

三、整地做畦

藠头喜湿怕渍。在旱地上种植，要求厢宽不超过1.7米，水田中种植厢宽不超过1.3米，整地时要求土细、厢平，做到中沟深于围沟，围沟深于厢沟，达到沟沟相通的排渍效果。

四、适时播种

藠头的适宜播期为9月上旬，不得早于8月底，不得迟于10上旬。为了提高种子活力，一是要适时采挖种子，种子采收期应控制在8月上旬为宜，因此时种子已进入完熟期。二是要适度催芽，即在室内将采收回的种子平摊15天左右，摊放种子厚度不得超过8厘米。待种子根、芽开始荫动时播种。

五、田间管理

（一）加强水肥管理 藠头需肥料较大，一是要施足底肥，结合整地每亩施25%硫铵复混肥80公斤或20%有机生物肥100公斤，播种时每亩施腐熟土杂肥1000公斤随种施。二是要及时追肥，第一次追肥宜在年前的11月中旬，作提苗的每亩施清水粪1500公斤加尿素15公斤滴浇；第二次追肥宜在年后的3月中旬，作分蘖肥每亩施尿素15公斤；第三次追肥宜在4月下旬，作鳞茎膨大肥，每亩施尿素10公斤。