多色定窑的真实面目

定窑白瓷始于唐代，兴盛于宋代。宋代时

虽仍以烧造白瓷为主，但另兼烧黑釉、绿

釉、酱釉及白釉剔花器，这些工艺导致了

最后定窑瓷器会呈现偏白色、偏黄色、偏

青色、偏紫色以及黑色如漆的特点。宋代

定窑瓷器常见的器型以碗、盘、瓶、碟、

盒和枕为多，罐、炉等器形则比较少。定

窑瓷器的装饰技法以印花、刻花和划花为主。

1

鉴定关键词：米黄色（定窑呈色）

定窑白瓷，其呈色是各具特征，有偏白色

的、偏青色的、偏黄色的。定窑恢复之初

有人认为定瓷呈米黄色，并以此作为辨别

真假和进行仿制的唯一标准，这种观点实

际上是错误的。由于古代的原料选择、配

方比例以及焰火的温度控制完全依赖人工，

且定瓷的生产还会受到不同时期气候等客

观条件的影响，因此，定瓷究竟是米黄色、

青白色、象牙白还是乳白色，是白中泛黄，

还是白中泛青，不能一概而论，不能仅以

此来进行判断。

2

鉴定关键词：淋釉（泪痕）

定瓷淋釉俗称泪痕。清代《南窑笔记》说：

“出北宋定州造者，白泥素釉，有涕泪痕者

佳。”它是定瓷生产工艺过程中所呈现的一

种自然现象。主要形成原因是由于器物在

施釉时釉层重叠聚集，经过烧成熔化而形

成不同形式和颜色深浅不一的釉缕。凡一

应产品到出窑为止，都不可避免地呈现出来。

千百年来，淋釉一直被认为是鉴别定窑

真伪的一大特征，而被仿制者抓住不放。

仿制者一般故意将施好釉的器物，进行

弹点或笔涂，使形成淋釉。用这种方法

形成的淋釉，缺乏神韵，没有那种原始

的淳朴的天真美。稍有一点鉴定常识的

人，都能看出来是仿制品。

3

　　鉴定关键词：生辣感

生辣感是人们对定瓷外观鉴赏的一种习惯

称谓，体现着定瓷凌厉铮然的风格和明丽

蕴涵的气质。由于定瓷泥料练制细腻、精

纯，可塑性较好，且骨架性强，凡成瓷器

物，都会给人一种刚劲、坚锐、俊逸的精

神感觉。同有些陶瓷的圆熟、甜媚、滑腻、

松绵相比，具有明显的区别。

刀痕，也是定瓷产品外观生辣感的特征之

一。古代定瓷生产，凡辘轳成型后，从修

坯、整形、剐足都离不开刀子，故称定瓷

生产为刀子活。古代定瓷不论何种器物，

凡是辘轳旋转作出的，其壁面都不约而同

地带有强弱不等的刀尖旋削纹。这种刀痕

的形成，是在拉坯过程中自然留下的，它

的不规则和有致的分布，使定瓷别具味道，

使产品更具有灵气、具有生辣感。

                                    

4

　　鉴定关键词：刀线

刀线是裸露于定窑器物外部壁面的一种自

然痕迹，仅见于盘、碗、瓶、罐等圆体器

物中。凡这种器物都要经过拉坯和修坯，

刀线的形成，均为修坯过程中的一种自然

留存。不过，通过一些存世的珍品看，档

次较高，艺术品位较强的留有刀线较少，

档次较低或一般产品则有多有少。

最初，仿制者对定瓷器物中的刀线认识不

够，总想修得光滑，不敢也不愿留下这些

刀痕。即使修坯时抚不平，在施釉前加一

道水抹工序也予以擦掉。结果，最能表现

定窑艺术个性和传达人文精神的特征遽然

消失。今天看来，它已成为体现定窑艺术

品位及其价值不可缺少的文化特征，具有

名副其实的大朴不琢之美。

5

　　鉴定关键词：芒口

芒口，俗称毛边，是指盘、碗在入窑烧制

前去掉釉的一圈边口所露的胎骨。这是定

窑历史上所形成的一种工艺特征。定瓷之

芒口，的确引起皇室阶层及社会消费者非

议，但定窑并未因此而改变这种历经千辛

万苦才获得的工艺成果，而是以芒口镶金、

镶银、镶铜再次走向市场并复入皇室，引

起皇室的珍重，称为金装定器。

芒口生产很考究，决非随意去掉一圈釉了

事，而是内宽外窄，一阳一阴，阳宽阴窄。

按器皿大小件而定，阳面剐去2-4毫米，阴

面剐去1-2毫米，定有规则，行按要求，轮

上操作随心，艺术风格自成一脉。芒口的

要求同器物上的刀线产生一样，要求自然、

顺畅，忌讳模糊臃肿或做作行为，旨在用

刀工体现定窑瓷器芒口的天真烂漫。除去

器皿本身不谈，只看这些芒口处理效果，

就知道这件器皿品位及制作该件器皿的陶

工水平有多高。

6

　　鉴定关键词：手工味

拉坯是定窑成型的主要手段，鉴于宋代定

窑陶工的操作规程以及宋代拉坯机械，定

瓷的手工味十足，尤以盘、碗、瓶、罐类

的底足最能说明问题。这类产品的底足，

不论是圈足，还是玉璧底都明显地表现为

几个特征：

1、不十分规矩，即器皿底足是半圈宽、半

圈窄，器壁呈现为一边薄一边厚；

2、外糙内秀，定窑底足或说整个背部给人

感觉比较粗糙，有的甚至能见泥屑粘连；

3、手掐纹，这是修坯过程中留下的特征。

这些特征，才真正能体现手工味，也是现

今仿制者最难以模仿的。

窑场尤其是官窑场人们还是想尽量去掉这

些工艺过程中不必要的痕迹，利坯时尽量

着正中心，以保持其整洁和雅致美。

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　　鉴定关键词七：底施半釉

定窑在古代生产中，器皿部分为底施半釉。

即外底（指圈足内）呈缺釉现象。半釉面

积不等，但都很自然，不存在任何做作行

为。这种半釉的形成为器皿在施釉时因浸

釉操作方法所致。通常是食指和中指并列

掐住器皿足底部，拇指按住器皿边口进行

浸釉。产品在釉缸中瞬间即出，随之仰置

于平台上。由于食指和中指掩住了足底约

1/2面积，使釉水不能浸入。这样使足底形

成自然缺釉。鉴于每个陶工当时具体情况

及施釉时操作设施工作场地之不同，因而

形成宋代定窑器皿施半釉的不同风格。

8

　　鉴定关键词八：玉璧底

玉璧底，也称玉璧形底，是定窑器物（盘、

碗、瓶、罐类）底足形制处理的一种方法，

唐、五代时多采用。不同器形的产品，不

同体量的大小，其玉璧底的处理也不同，

但风格表现无二。玉璧底，顾名思义，是

把器物底部修整成像玉璧似的形状。通俗

一点就是在一个圆形底中间挖出一个2～3

毫米深的凹状小圆。更说白一点，不过是

一种超宽底足。这种玉璧底器物，给人一

种严肃郑重的感觉，有表现器形沉稳和凝

练的气象，为定窑向圈足发展的一个特定

时期的特征。

9

　　鉴定关键词九：珍珠底

剔花留白处的一种处理方法。为表现剔花

和印花装饰的丰富感和生动感，使纹饰空

白处不甘于空寥而常于其间加一些纹样处

理，珍珠底就是在这种要求下出现的。其

作法是，用刻刀的一个边角或用竹签去勾

划成一个个小圆圈，中间凸起，整体效果

如珍珠铺砌一般。珍珠底的表现是根据产

品体量的大小和花纹所留空间的面积进行

处理的。珍珠的大小和疏密均按要求而定，

或采用大小间以比衬，或按排列顺序，或

无规则等，都能为整个花纹形象增添一些

富丽和活力。

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　　鉴定关键词十：豁口

古定窑器皿口边的一种处理方法。为了打

破器皿边口的唇圆规矩，使视觉产生一些

新颖和变化，常于器皿边口上作成小豁口，

豁口安排数量不等。方法是用刻刀分左右

约5毫米不等各削一刀，深度约为3～5毫

米，依次作成等矩相近的四豁口或六豁口，

北宋器皿多采用这种方法。另一种属花口，

也称花边豁口，表现动态较大，有时与花

口同时出现的是器皿内按花口的分布要求

凸起几条线，或四条、六条、五条不等。

这种凸起的线是在修坯后趁湿由陶范从外

部压印的。根据凸线的形成再用刻刀修整

出相应的花口来。花口在宋代器皿中所见

较多，主要有盘、碗。花口有深有浅，故

凸起的线也有长有短，有粗有细。花口给

器皿造型赋予超逸气韵，具有一定的欣赏

趣味和艺术特色。

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　　鉴定关键词：跳刀纹

跳刀纹为陶瓷制品所惯用的一种方法，即

在修坯完成的同时，用修坯刀或专用刀轻

抚器壁，使之刀具与器壁接触的瞬间随旋

转速度而不自主地产生一种微妙的跳动，

以形成一种律动的似刀砍斧削大小不等、

深浅不一的痕迹。归纳起来，应属于装饰

范畴，在古定窑器物也偶尔见到跳刀纹。