九蒸九晒黑芝麻丸哪家真？

九蒸九晒黑芝麻最早见于晋朝葛洪的《抱朴子》一书，唐朝药王孙思邈和李时珍的《本草纲目》，都极为推祟九蒸九晒黑芝麻培养“先天之本”的作用。可见古人对九蒸九晒的研究极为专注和透彻。

在《千金翼方·养性》中有这么一段话：“服乌麻方：纯黑乌麻及旃檀色者，任多少与水拌令润，勿使太湿，蒸令气遍即下。曝干再蒸，往返九蒸九暴讫，捣，去皮作末。空肚水若酒服二方寸匕，日二服，渐渐不饥绝谷。久服百病不生，常服延年不老，耐寒暑。”“令白发还黑又方∶乌麻丸蒸九曝捣末，枣膏和丸，久服之。”

方子记载的效果很神奇，原料居然只是小小的黑芝麻和蜂蜜而已，我不禁心生疑虑。可是《千金翼方》的作者是药王孙思邈，无论医术与医德这都是一位令世人高山仰止、顶礼膜拜的前辈。我相信绝对不会在自己的著作里收录一些胡扯八道的方子。

经过考证，确定了方中的“乌麻”就是我们今天所说的“黑芝麻”。九蒸九晒的制法简称“九制”，很多古籍都有记载这种制法。蒸时为水，晒时为火，九次水火交融后，补而不腻、行而不滞、缓而不峻，交通阴阳，久服弥佳。不惟黑芝麻，首乌、黄精等药材也通行此制法。黑芝麻的九制之法不仅孙思邈，陶弘景、葛洪等也都记载过。

黑芝麻九蒸九晒只是手段，却不是蒸过九次晒过九次就完成任务了，真正有功效的九蒸九晒后，芝麻能大量褪掉表皮，花青素会由表皮向麻仁渗透，而芝麻仁的油性也得到充分化解；而这时候的芝麻已经很脆，一搓即碎，经过炒香后芝麻肉更成为黄褐色。有的人芝麻蒸晒的不透，所以没有达到这种皮开肉绽的程度，效果自然会有折扣。还有练蜜的环节功不可没绝对不能少哦，这就是同为九蒸九晒效果却大不相同的原因，所以制作工具和工序很严格很重要！

黑芝麻为五谷之首，在《神农本草经》中列为上品，一定要选用颗粒饱满的中国原产地黑芝麻，取天然的老品种黑芝麻，确保原料安全，要把不饱满的黑芝麻去掉。在用水淘洗的时候，不能浮起来的芝麻都是饱满的；浮起来的芝麻是变质或不饱满的，这些都不能要的。九制黑芝麻，饱满是它的标准，否者还怎么补身体呢？

九蒸九晒黑芝麻(也叫九制黑芝麻)是河南为世界贡献的一大滋补品。

河南省驻马店市平舆县是中国芝麻之乡，驻马店市四季分明，雨量充沛，土地肥沃，气候温和，适宜多种农作物生长，是国家和河南省重要的粮油生产基地，素有“中原粮仓”、“豫南油库”和“芝麻王国”之称。

没有柴火的九蒸九晒黑芝麻都是耍流氓。当然，条件所限那没办法也可以用煤，电饭锅替代。我们古人都是用柴火的，柴火最天然，不知道你吃过柴火煲出的饭没，那是特别的香，口感好，是有它的道理的。

不过稍稍有点遗憾的是，正宗的黑芝麻丸的外形没有做到像一般的蜜丸那么漂亮那么光滑。饱满的黑芝麻粉碎后油性太大，即使有了炼好的蜂蜜，成型也十分困难。所以你会发现，这个芝麻丸形状并不是很圆，这也是纯手工的特性。

市面非常便宜的根本不可能是九蒸九晒，也可以这么理解，不是纯正的九蒸九晒（或没有做足九次蒸晒），正是因为添加了这些面粉（淀粉），所以成本降低了，就是这个道理，今天就分享到这里。