中药对联论“佳肴”

文 / 古广祥

近日，我应朋友之邀品赏“私房菜”，席间，令人感到餐饮行业已经从价格竞争，迈向食材竞争的时代。“壶里冒升和气，水中翻滚热情”已难成为牵连客人的纽带，只有主打“厨艺+食材+特色”，餐馆才能立于不败之地。

爱尔兰剧作家萧伯纳说过：任何一种爱，都不比对美食的热爱与真切。随着人们生活水平的提升，消费者已从简单的“吃”，转向品质的追求。为提升餐馆的竞争力，经营主唯有在“营养，食材，烹饪”做足功夫。以厨艺赢人，以品质取胜，才能令客人“闻其汤，依然肴拌醉；吃此味，怎不齿留香”。关于这种良心菜谱，诚如中药联所述：

个人菜/味连/仁枣；

众口芝/香附/党参。

附录中药功能 

个人菜：药名韭菜

【功能主治】健胃，提神，止汗固涩。

治噎膈反胃，自汗盗汗，外用治跌打损伤，瘀血肿痛，外伤出血。

味连：药名黄连

【功能主治】清热燥湿，泻火解毒。

治湿热痞满，呕吐吞酸，心悸不宁，痈肿疗疮；外治湿疹，湿疮，耳道流脓。

仁枣：药名川楝子

【功能主治】疏肝泄热，行气止痛，杀虫。

治肝郁化火，胸胁、脘腹胀痛，疝气疼痛，虫积腹痛。

众口芝：药名蜂蜜

【功能主治】调补脾胃。

治脘腹虚痛；肺燥咳嗽；肠燥便秘；溃疡不敛；风疹瘙痒；水火烫伤；手足皲裂。

香附：此名即为药名

【功能主治】行气解郁、调经止痛。

治肝胃不和、气郁不舒、胸腹胁肋胀痛、痰饮痞满、月经不调。

党参：此名即为药名

【功能主治】补中益气、健脾益肺。

治脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴。

                                   写于2020年10月23日

黄启雄书法鉴赏

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