中药对联论“佳肴”
文 / 古广祥
近日,我应朋友之邀品赏“私房菜”,席间,令人感到餐饮行业已经从价格竞争,迈向食材竞争的时代。“壶里冒升和气,水中翻滚热情”已难成为牵连客人的纽带,只有主打“厨艺+食材+特色”,餐馆才能立于不败之地。
爱尔兰剧作家萧伯纳说过:任何一种爱,都不比对美食的热爱与真切。随着人们生活水平的提升,消费者已从简单的“吃”,转向品质的追求。为提升餐馆的竞争力,经营主唯有在“营养,食材,烹饪”做足功夫。以厨艺赢人,以品质取胜,才能令客人“闻其汤,依然肴拌醉;吃此味,怎不齿留香”。关于这种良心菜谱,诚如中药联所述:
个人菜/味连/仁枣;
众口芝/香附/党参。
附录中药功能
个人菜:药名韭菜
【功能主治】健胃,提神,止汗固涩。
治噎膈反胃,自汗盗汗,外用治跌打损伤,瘀血肿痛,外伤出血。
味连:药名黄连
【功能主治】清热燥湿,泻火解毒。
治湿热痞满,呕吐吞酸,心悸不宁,痈肿疗疮;外治湿疹,湿疮,耳道流脓。
仁枣:药名川楝子
【功能主治】疏肝泄热,行气止痛,杀虫。
治肝郁化火,胸胁、脘腹胀痛,疝气疼痛,虫积腹痛。
众口芝:药名蜂蜜
【功能主治】调补脾胃。
治脘腹虚痛;肺燥咳嗽;肠燥便秘;溃疡不敛;风疹瘙痒;水火烫伤;手足皲裂。
香附:此名即为药名
【功能主治】行气解郁、调经止痛。
治肝胃不和、气郁不舒、胸腹胁肋胀痛、痰饮痞满、月经不调。
党参:此名即为药名
【功能主治】补中益气、健脾益肺。
治脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴。
写于2020年10月23日
黄启雄书法鉴赏
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