苹果蒸熟以后还有维生素C吗

苹果蒸熟后还含有维生素C成分，但其中的维生素C含量会相对降低，所以为更好吸收苹果中的维生素C成分，建议选择直接进食，保证苹果内营养物质较好地保留。

维生素C的性质不稳定，遇热后可能会出现分解现象，苹果在蒸熟期间即会导致其中维生素C被破坏，但也并不会导致苹果中的维生素C全部流失。所以蒸熟后的苹果虽然维生素C含量低于生苹果，但吃了以后还可达到为机体补充维生素C的作用。

苹果中不仅含有维生素C成分，也可能含有膳食纤维和矿物质成分，如磷元素、钙元素、铁元素、钠元素等，同时还含有果胶、苹果酸等成分。部分营养物质并不会受温度影响，所以如果是因为身体虚弱等原因需要吃热苹果，也可蒸熟后适当吃，同样能够达到补充营养物质的作用。但需要注意避免过量吃，因为苹果中的膳食纤维成分可能会过分刺激胃肠道黏膜，容易引起胃肠道蠕动速度增快，可能会诱发腹痛、腹泻等不适症状。