50年代老字号餐馆,吃的就是这个味儿!
“民以食为天”,对于中国人来说吃这个问题很重要。中国人不但爱吃,而且会吃,很多餐饮老字号尽管朝代不断更迭,但最长的已经延续了400多年。这些老字号从选料,配制,火候,口味都有着自己的规范,形成了自己独特的口味。新中国成立后,50年代一大批老字号在经历了战火后经历了第一次体制变革:公私合营。6parker.com
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