靠山吃山，靠海吃海，一直以来海鲜都是厦门人的最爱。
在厦门生活的的好处之一就是时不时可以享用各类新鲜的海产品，或是自己下厨，或是去海鲜排挡吃个痛快。
相约三五好友，随意坐在热气腾腾的大排档里，夕阳西下海风徐来，美味的海鲜一盘盘的出现，因为海鲜的热量较低，所以可以放开怀抱大快朵颐，喝酒猜拳欢乐无比。从傍晚到深夜，伴着海风和小酒，一直一直这么吃下去，聊下去。。。快乐与满足之事，莫过于此。
原文作者:柳絮同学（博客：http://blog.sina.com.cn/liuxu28）
各类新鲜的海鱼总是那么的诱人~
渔民每天打捞到的鱼类种类不会完全相同，所以厦门的海鲜大排档一般是没有菜单的，海鲜柜台就是点菜台。
进店以后首先会在醒目的位置看到一个大大的海鲜柜台，在对应的海产品旁一般都放着小牌子，标明了名称和价格，有的不太常见的海鲜牌子上还会标明适合的几种做法（酱油水、红烧、干煎、清蒸、煮汤等等）。
看到哪个对眼了想吃了，就点走称重，点的时候可以再和服务员确认做法，选了喜欢的做法后，服务员会记下重量，然后等你入座后记下桌号，接下来就等上菜啦！
要问厦门做海鲜的特色口味，那当仁不让的就是“酱油水”了。酱油水已成了厦门饮食的一大特色，就如糖醋是苏杭饮食的特色一样。
下面推荐几家老厦门都知道的大排档，来厦门玩的朋友可以尝尝看哦！
【阿川海鲜大排档】
地址：环岛路78号曾厝垵
厦门大排档的老板多半是本地人，操一口标准的“闽南地瓜腔”。
闽南语称呼某人，一般称呼“阿X”以表示亲切，这样的称呼很具亲和力，一句简单的称呼就把彼此的关系拉近不少。开店起名时，很多时候贪图方便，最干脆的办法就是用别人对自己的称呼，来命名自家的大排档，熟客一眼便知，外人也看着亲切，这样做出名气的排挡有：阿川、阿波、阿良、阿矮等，另外，闽南话里面“亚”同“阿”，所以，你在厦门看到的海鲜排挡或酒楼也就出现了：亚珠、亚尖、亚秀、亚玲等等，亲切又好记呢！
给力的点餐台~
瞧这个大耳洋旗鱼的大尾巴~
点菜也是费脑子的活儿，可不要眼大肚子小哦~~
可爱的各种小杂鱼~
鹦鹉鱼~
长相怪异的老虎鱼~
生腌血蚶~
很多朋友常会问：哪种海鲜比较好吃，推荐下吧~
我觉得这个问题真的真的没有答案，海鲜讲究的就是一个“鲜”字，只要新鲜度够，就没有不鲜甜的！最好的办法就是多吃几顿，多尝几种,哈哈~~
蒜蓉粉丝蒸蟹~
白灼花螺and苦螺~
酥炸软壳虾~
酱油水小杂鱼~
炒钉螺~
白灼对虾~
【将军祠水煮小鱿鱼】
地址：将军祠路156号
这是一家本地老饕们很喜欢去的大排档，大多数餐馆还在竞争水煮鱼的时候，这家开始吹响水煮小鱿鱼的号角，味道十分不错，每天都有很多食客就早早的派人过来占位，可见名气之大~
招牌菜水煮小鱿鱼~
这道菜讲究的就是“脆度”：鱿鱼脆、花菜脆、木耳脆、这个主要是不能把它烫太老了，烫太老了就没有口感了，还可以根据个人口味喜好加入虾、肉羹和花蛤等别的配料，口味很独特！
小鱿鱼霸气无比的点餐台~
因为客流量大，点餐台的鱼都是随便摆的，乱乱的堆在一起，反正马上就会被客人点走~
菜花炒蟹~
白灼鱿鱼仔~
干煎鲳鱼~
厦门咸干饭（芥菜肉松炒饭）~
跳跳鱼豆腐汤~
抹抹小油嘴，继续下一家~~
【海沧佳味馆】
地址：沧虹路501号
岛内店：思明区莲岳路172号松柏中心B02-3店
这家本来开在海沧的名气远扬的店，名字就叫佳味馆，很多住在岛内的人都会不嫌麻烦转成开车去吃，后面因为食客越来越多，店的规模不断扩大，从大排档变成了酒楼，现在岛内也有了分店，就在原松柏汽车站对面的小巷子，土笋冻和厦门春卷是这边的招牌，还有红焖系列都不错的，来了的朋友一定要甩开腮帮子，吃个过瘾哦！
清蒸桂花鱼~
红焖东星斑~
红焖小鲍鱼~
虾菇芥菜煲~
厦门特色土笋冻~
【小眼镜大排档】
地址：思明区湖滨中路7号（文灶路口）
电话：0592-2054568
这里的海鲜是传统的厦门特色–海鲜酱油水，没有华丽的装修，但却可以让你尝到厦门的味道，味道不错，价位也不高。
最初小眼镜是在幸福路上，后面因为生意越做越大，所以搬到了现在的地址。以前在幸福路的时候常和朋友去吃，海鲜新鲜，味道好，可惜不知道是不是换了厨师，搬家后就渐渐失去了往日的味道，而顾客构成也从本地人为主变成了游客为主。
这家店在网上名气越来越大，几乎成了外地食客来厦门必去的店，也许是客人太多了服务员忙不过来，服务水准却越来越下降，可是每到饭点依旧是长长的队伍。
和大多数海鲜大排档不一样的是，小眼镜的海鲜是按份计费，而不是称重~
白灼虾菇~
粉丝蒸蟹~
酱油水小杂鱼~
【蔡塘大排档】
地址：云顶中路BRT蔡塘站旁
蔡塘大排档是厦门的城中村–蔡塘村的村民做起来的，就在空地上搭起一个大棚子，可以同时容纳两百桌的客人用餐，霸气十足，特点是海鲜新鲜，分量足，味道地道~
海鲜池~
冰鲜鱼柜台~
一般在海鲜大排档我们都必点的炒米粉~
诚意十足的老蛏汤~~
酱油水小鱿鱼~
【建兴大排档】
地址：湖滨四里27号之1
湖滨四里的建兴大排档，就坐落在四里菜市场，隔壁是一排鲜花店，对面是大名鼎鼎的四里沙茶面。
这个大排档很有意思，早上卖面线糊和煎包，中午卖午餐，晚上是海鲜大排档，等到四里一条街的菜式都收摊了，它才开始变得热闹起来，把桌子一张一张摆到到路边：来吧！来海鲜排档宵夜啦！~
各种冰鲜海鱼~
点哪个好呢？
热闹的吃起~~
【姐妹大排档】
地址：海沧区沧林二路695号省海沧东屿村(近鼓浪湾酒店)
思明区后江埭路29号之8二楼
很多老厦门都知道在海沧有一家名声响誉的“姐妹大排档”。
老板是厦门本地人，餐厅的海鲜全部是用自家的渔船从海里打捞起来的。因此，这不仅保证了餐厅每天都能供应上新鲜的海鲜，也保证了海鲜的种类的繁多。此外，姐妹大排档的厨师也都是厦门本地人，老厦门传统的烹饪手法，制作出的每一道菜都是纯正的厦门味道，比如老厦门口味的五香、风味独特的小杯土笋冻，在姐妹大排档你都可以享受得到。
小磁杯土笋冻，霸气侧露啊～
石丁鱼（豆腐鱼）
碳烤生蚝~
炒竹蛏~
炒面线~
酱油水多宝鱼~
黑米饭蒸蟹~
【佳福园海鲜】
地址：思明区曾厝垵1号(近科技中学)
在环岛路的大排档区，和阿川大排档紧紧挨着开的，可以边吃海鲜边看海，也是开了很多年的大排档，如今已经扩大规模，改成了酒楼摸样，环境更好了，菜价也有提升，不过味道依旧很棒！
佳福园的点餐台~
想好要吃啥了没？
干煎扒皮鱼~
酱油水煮老蛏~
写了这么多，不知道你对于该去哪吃有想法了没？
其实厦门的海鲜大排档到处都有，只要海鲜够新鲜，味道都不会错。
夕阳西下，在星光下支起了一张张桌子，仲夏之夜，邀约三五好友，吹着晚风，在露天闲谈、喝酒、吃海鲜，惬意悠闲得很，这也是厦门“慢”生活的一种体现吧！~
