对于贴秋膘这件事，美食家汪曾祺金口决断：“北京人所谓‘贴秋膘’有特殊的含意，即吃烤肉；从前北京人有到野地里吃烤肉的风气。玉渊潭就是个吃烤肉的地方。一边看看野景，一边吃着烤肉，别是一番滋味。”烤肉也未必非吃北京式的，大可贴一回“洋”秋膘。
水晶烤肉 不用更换篦子的烤肉店
此店风评不错，在大众点评网上人气最高。他家最大的特点自然就是水晶烤盘了，质地不得而知，但不会像传统箅子那样容易焦，需要不停更换，而是中途就可以清洗，拿水一冲，铲子一刮就又干净了，非常方便。各种五花肉也很赞，尤其刨子五花肉，切得很薄，烤到边缘焦脆，口感挺”。赠送的各式小菜依旧丰富，还能续，吃光这些就饱了。
整个烤肉不算惊艳，但味道也中规中距，服务也比较到位，最大特色，水晶盘的箅子，非常适合烤牛肉类，肉不容易烤焦，而且可以中途随时清水冲洗，非常方便。小香菇烤到出水，稍微晾一下，然后喝汁，非常的鲜美~服务也不错，不是非常热情，但也不让人觉得被冷遇，恰到好处。
老板很nice：在水晶板上烤肉个人感觉比一般的铁板要油烟少些，而且清理起来也很简单，韩国老板是个胖胖的韩国年轻人，非常的热心肠，让客人感觉十分的贴心，边烤还会边提醒，哪种肉应该蘸拿种料比较好吃。
肉品各有千秋：刨子五花肉烤熟后感觉比较细腻，吃起来也很香。水晶鲜五花肉和红酒法香五花肉，肉质比较厚，烤好后，吃起来比较过瘾，肉香四溢。水晶炒饭是很多网友推荐的一款主食，经过韩国老板的精心烹制后，感觉味道也很好，有些像辣白菜炒饭的风格。
餐前小吃也是亮点：忘了说一点，这家店餐前赠送的小吃很多，有萝卜丝、海带结、土豆泥、蔬菜沙拉还有南瓜羹。个人感觉萝卜丝很爽口，酸甜味非常开胃；海带结上面有韩式的辣酱，吃起来很筋斗；土豆泥很细腻，感觉像冰淇淋一样；蔬菜沙拉的配合很好，烤肉比较荤，吃点蔬菜沙拉比较中和；我觉得味道最好的就是南瓜羹，香甜可口，女孩子肯定都喜欢。建议爱喝的可以多要几碗，嘿嘿。
【环境】：韩国美食城的地下一层，由于地下室阴暗，有点小酒吧情调。座位是简单的沙发，经常坐的的地方都磨得掉了皮了。去的时候再下午3:30半吧，基本没人，三三两两的在聊着天，一片休闲的和谐气氛。
【口味】：牛舌很薄，烤熟了没有区别出和牛肉有何不同来！但是味道还是比较不错的，嫩+劲道。水晶五花肉最吓人，就是3片五花肉，不过绝对大条的吓人，烤熟了要剪开，里面还有小脆骨，喜欢！所谓刨子五花肉，其实就是普通的五花啦，薄薄的一片，切成卷的，这唯一的好处就是烤五花时候不必像其它烤盘那样的摊开，省下不少事。整个店的特色就是那水晶烤盘，由于其特殊材质的烤盘，基本不会冒烟，不会烤糊，给力许多。小料是液态的汁，酸甜口味。整个烤肉不算惊艳，但味道也中规中矩。
【服务】：服务应该算是比较到位，看着你吃的进度服务员会帮你烤，不时的帮你清洗烤盘。
人均消费：50元
特色菜品：南瓜羹、刨子五花肉、水晶五花肉、土豆泥、红酒法香五花肉、鸡蛋羹、牛舌、水晶炒饭、蘑菇、辣白菜、紫菜包饭、猪颈肉
水晶烤肉(五道口店)地址：海淀区成府路23号韩国美食城B1楼（五道口电影院后）
电话：010-62327866
其他店铺地址：
水晶烤肉（双井店）地址：朝阳区广渠路西口甲18号2楼
电话：67710102
水晶烤肉（人大西门店）地址：海淀区万泉河路68号
电话：52886071
营业时间：10：00-22：00
火炉火 爆火的韩国烤肉
火炉火是望京韩国烤肉中排队最长的一家，中午排上一两个钟头也是经常的事，性价比是这里的优势。火炉火号称使用的是优质的纯木白炭，点燃的木炭发出紫色的火焰，让人似乎都闻到肉香了。烧烤的肉食也不直接写上“牛里脊”一类老实直白的称呼，而是叫安肠肉、土星肉、流星肉一类玄乎的名字。安肠肉据说一只牛只出两公斤，非常稀少。土星肉是小里脊末端的肉，一头牛只出一公斤，肉质松软，覆盖着薄薄的脂肪和筋膜。而点单最高的是大理石纹理的牛里脊。除了烤肉，赠送的小菜里的辣酱生蟹非常出色，里面的肉嫩得和豆腐似的，用嘴吸出来，没有一丝腥味。点套餐会比较划算，160元的两人套餐就有6种肉和3种内脏。
人均消费：75元
推荐菜品：流星肉 南瓜粥 烤五花肉 土豆泥 排骨肉 牛小排 土星肉 牛肉汤 拌饭 辣酱螃蟹 五花肉 牛舌
火炉火(望京新城店)
地址：朝阳区广顺北大街望京西园四区424号楼2楼(近宏昌路)
电话：010-64744834
火炉火(五道口店)
地址：海淀区王庄路33号东王庄小区33号楼1楼(近清华东路)
电话：010-62394475
烤肉共和国 土耳其的纯正味道
如果非要选出一个最具烤肉代表性的国家，那我会豪不犹豫的选定土耳其，烤肉在土耳其算得上最具其民族特色的美食了。它有着多种的做法，“iskander”，在一张土耳其饼上，撒上了番茄汁和酸奶。“adana”，是用红辣椒为作料的碎羊肉。而“begendi”，是铺着茄子泥的。 “fistikli”则摆满了开心果……到烤肉共和国你会品尝到欧洲土耳其烤肉那原汁原味的特色烤肉，以及那多种典型的土耳其沙拉与开胃菜。无疑烤肉共和国在酒吧林立、酒精弥漫的三里屯，成为了一道靓丽的风景线。
店面不是很大但是感觉到还挺温馨，毗邻使馆区环境当然是没得说。至于食品的味道，老板说要把欧洲满大街都是的土耳其烤肉原封不动地搬到北京，形式、味道上全面原汁原味，听听这店名就看出老板的野心了。
烤肉算得上是土耳其的最有民族特色的吃食了，就像意粉和中国面条一样，它们的做法也是五花八门。除“doner”(据说由布尔萨一位厨师在 1867年发明)以外，还有“iskander”(放在一张土耳其饼上，上面还撒上了番茄汁和酸奶)，“adana”(用红辣椒为作料的碎羊肉)，“begendi”(铺着茄子泥)，“beyti”(裹在薄片酥皮内)，“fistikli”(摆满了开心果)和“patlican”(羊肉碎和茄子泥)等等。烤肉共和国并不是样样齐全，但也为数不少(价格在28-38元之间)，此外，还有多种典型的土耳其沙拉和开胃菜(20-25元)。菜可能有些粗糙，使它看起来更像是一家快餐店，而不是一家餐馆。
人均消费：40元
推荐菜品：鸡肉卷 烤肉卷 Kebab 鹰嘴豆沙拉 羊肉卷
地址：朝阳区三里屯北街43号同里大厦1楼
电话：010-64174119
烤肉季 泛舟什刹海船宴飘香
在全国的餐饮中，北京的老字号最多，其中，有创建于 15 世纪的便宜坊；1864 年（清朝同治三年）的全聚德；清康熙二十五年（公元 1686 年）开业的烤肉宛。还有烤肉季、鸿宾楼、曲园酒楼等等一大批老字号。烤肉季始建于清朝道光28年（公元1848年），距今已有150多年的历史。
烤肉季的烤肉香飘百年，自有其独到之处。烤肉季的烤肉，只用2岁左右的绵羊，精选上脑、后腿等最嫩部位，剔净筋膜，切成均匀的薄片。将肉片用酱油、虾油、姜汁、醋等多种调料浸渍入味，然后加葱丝、香菜、蛋液在炙子上炙烤，燃料要用果木，如此才能烤出特有的果木香味。烤肉季的烤肉含浆滑美、香醇味厚，回香不已。
“老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣、怀中抱月”，在烤肉季品烤肉，还有很多丰富的内容，人们可以根据自己的口味随心选择。在食用方式上，烤肉季不仅为寻求清闲潇洒的人们备下“文吃烤肉”，而且为追寻传统饮食文化，寻求淋漓畅快的人们保留了“武吃烤肉”。“武吃烤肉”，是带有原始吃烤肉的痕迹，脚蹬条凳，任由自烤自品，别具风情。
北京的特色小吃，多为大众化的吃食，其中，清真受江南食风影响，擅制糯米糖食，肉类只用牛、羊，以烧、酱为主；汉民则精制各种面类主食，肉类则多选用猪肉，以卤煮为主。幽街曲巷中，古朴的四合院门前，小贩的吆喝声，长短交错，引起多少老北京人对乡音的回味，也蕴涵着许多令人回味的掌故。他们以他们神奇的魅力吸引着全球各地消费者的舌尖。
在北京的什刹海北端，有一座不大的石桥，历史悠久，十分著名，叫做银锭桥。素负盛名的 “烤肉季”，就开在银锭桥边。这座老店已经有340 多年的历史了。在什刹海迷人的风景中，吃着风味独特的烤肉，绝对是难忘的一餐。店堂里的火锅上烟雾缭绕，烈火燃烧，烤肉发出“滋滋”的诱人声响，香气扑鼻。食客们靠近火锅，为了避开烟火，通常一只脚蹬在板凳上，左手拿着酒杯或者芝麻酱，右手握着一尺多长的筷子，边烤边吃。在这里吃烤肉甚至有点儿野餐的味道，或许源于蒙古族的饮食习惯，因此烤肉又称为“蒙古烤肉”，后来在17世纪，也就是中国的明朝末年清朝初年，宫廷里的王公贵族经常外出打猎，将猎获的野味带到京城，让厨师烤熟了众人品尝，这种做法传入民间，流传至今，就是今天烤肉季的做法和创意的发端。
人均消费：60元
特色菜：北京烤肉、炸烹大虾、烤羊肉、鸡米海参、红烧驼掌、杏干羊肉、松鼠鳜鱼
地址：西城区地安门外大街前海东沿14号（什刹海银锭桥畔）
乘车路线：乘 60、5、107、124路鼓楼站下车
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