3道深受大家喜爱的家常菜, 荤素搭配有营养, 招待客人有面子

黄焖鸡

食材：鸡腿2个、香菇10朵、胡萝卜2个、青椒2个、土豆1个、油、盐、酱油、白砂糖、米酒、花椒、生姜、大葱、蒜头

步骤

1、准备好鸡腿两个，准备香菇、青椒、胡萝卜、土豆

2、香菇洗干净提前泡15分钟，鸡腿剁块

3、准备大葱，生姜切片，蒜瓣剥好，胡萝卜和土豆切好备用，青椒斜切

4、锅烧热，冷油下姜片和花椒，当油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒

5、炒到见油不见水的时候，加入米酒、酱油，盐，糖调味，然后倒入泡香菇的水和香菇，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟至鸡肉酥烂

6、然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣，继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软

7、最后青椒下锅，翻炒均匀，就可以起锅了

毛血旺

准备食材：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、姜、蒜、鸡精、料酒、盐、糖适量。

制作步骤：

首先我们把鸭血洗干净切成片，毛肚、百叶切丝，鱿鱼切花刀，

将火腿肠和香菇切片，葱姜蒜切末，锅中放入适量的水，把黄豆芽焯水，焯好水之后放在盆内打底，

将鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也焯水备用，在锅中放入少许的油，五成热放入郫县豆瓣酱，炒出红油，

加入花椒，葱姜蒜末，炒出香味，兑上适量的水，

大火烧开放入香菇、料酒、糖、盐、鸡精，最后放入其他的主料，

烧开后倒入豆芽打底盆内，在另一个锅上倒入少许的油，放入川椒、辣椒丝炒出香味，浇在菜肴上即可。

砂锅鱼头豆腐煲

用料

鱼头；水豆腐or冻豆腐豆腐家族的都可以；小红椒、干辣椒or辣椒家族适量；大蒜；大葱；姜；老抽；蚝油；料酒；胡椒粉；盐；新鲜紫苏

做法

鱼头切成块（此过程很血腥略去N字），加适量盐、胡椒粉、老抽腌制一下下哦，2个人的话半个鱼头就够了~

趁腌制鱼头时，将新鲜紫苏、大蒜、辣椒、豆腐、姜都切好。

一边锅中烧热油，将鱼头和干辣椒一起下去炸；一边将干锅烧热，按顺序放红辣椒圈、姜片、一小半大蒜、一半豆腐。然后将炸好的鱼头倒入砂锅中，再按顺序放上豆腐、大蒜、紫苏叶。最后淋上料酒，盖上啥锅盖。中火10分钟就可以啦。

最后鲜香脆爽的砂锅鱼头豆腐煲就弄好啦~