醋泡黑豆最好用生黑豆泡吧。
黑豆是一种营养物质，但是很少人直接食用生黑豆，因为生黑豆有一股豆腥味，而且难以摇动不易消化，吃多了还容易腹泻，所以人们通常食用炒熟以后食用。
正是这样加工过程，却破坏了黑豆中很多营养成分，其中一种叫不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了额，因此用熟黑豆泡醋的效果就很差。
而醋泡生黑豆保留了大豆的营养成分，而黑豆经过长时间的醋泡，变得柔软可口，不会引起腹泻了。
在具体操作上，醋泡熟黑豆，时间快，有效成份流失多，且需冰箱保存。醋泡生黑豆，耗时长，以泡软了可进口嚼食为度，能有效地保存营养成份，且不用冰箱保存。
30赞
手机用户5836257429
请问，吃了有什么作用 // @浙江士大夫: 将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉... 全文
19赞
神马都是浮云58432702
你一天吃多少，我是一天三顿，每次吃六个黑豆 // @我心依旧101659651: 黑豆的营养价值不多说了，我没有那么大的学问，但我吃了有半年醋泡黑豆了，感觉不错。去买黑豆时要尽量买个大点的，回家用水冲洗一下晾干，生黑豆要泡到两个月以后才能吃... 全文
27赞
單麯149177003
额要试试醋泡黑豆作用效果。
3赞
蓑笠翁81297912
我吃醋泡黑豆有一年了，主要补肾黑发。农村上年龄人知道过去用牲口干重活头晚就要喟一把黑豆。生黑豆水洗后用米醋在罐头瓶中泡十天就可以吃，一天两次一次一小汤匙，夏天放冰箱中。
7赞
傲松39344114
我想知道的是，都在宣传醋泡黑豆如何如何，有没有人做临床验证呢，比如吃了半年血脂各项指标如何？血管弱化了吗？粥样硬化斑块缩小了吗等……
5赞
红蚂易
种黑豆的越来越少了，二十年前家家都种，现在只种点自己吃，因为:黑豆的产量X价格一成本=亏本。
4赞
九十度刚好
吃了抵抗力倍增 就是身体没毛病了 牙齿缺遭殃了
12赞
我心依旧101659651
黑豆的营养价值不多说了，我没有那么大的学问，但我吃了有半年醋泡黑豆了，感觉不错。去买黑豆时要尽量买个大点的，回家用水冲洗一下晾干，生黑豆要泡到两个月以后才能吃。要想急着吃的话，就把黑豆放到锅里炒一下，听到噼里啪啦响时在炒五分钟就可以了，出锅... 全文
12赞
刘禹迟
最为担心的是能不能买到正宗黑豆！现在转基因东西这么多，而现在市面上的黑豆又圆又鼓，记得小时的黑豆又小又瘦，天知道泡到最后，结果是不是正宗黑豆呢？！
6赞
美丽的风jing
我卖给你点，我老爸自己在院子里种的，农家肥。 // @刘禹迟: 最为担心的是能不能买到正宗黑豆！现在转基因东西这么多，而现在市面上的黑豆又圆又鼓，记得小时的黑豆又小又瘦，天知道泡到最后，结果是不是正宗黑豆呢？！
