发表于：2013年07月11日 08:45
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味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡作者：
小春不多说
绝对好吃的夏日重磅菜
周末改善伙食的首选
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香菇焖鸡
材料：整鸡一只，干香菇，姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香
调料：盐，冰糖，老抽，生抽，辣椒酱
做法：
1：香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
2：锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
3：放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
4：放适量盐。
5：放适量老抽上色。
6：放适量生抽。
7：放适量辣椒酱。
8：放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。
一点心得：
*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。
*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
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