又薄又脆的老北京糊饼

http://tv.sohu.com/20110402/n305280255.shtml  又薄又脆的老北京糊饼视频

一斤玉米面，十分之一黄豆面（口感好营养增加粘稠度）半羹匙小苏打，加水合成稠粥状。鸡蛋炒好切碎，加盐，加虾皮、鸡精、香油。韭菜切碎，最后放不出水。锅微热刷少许油。抓一团面糊，粘上点韭菜不沾手，韭菜面朝上，用手摁平，摊平后盖锅盖，这时候和馅，韭菜是比鸡蛋多一倍。饼成焦黄色，一敲有响声，就可以上馅了。焖上3.4分钟就可以了。又薄又脆。