【食谱】低蛋白饮食一日三餐食谱推荐

特别提醒：

慢性肾脏病患者在限制蛋白质的同时要求摄入充足的热量，因此当您参考本一日三餐食谱推荐得出的热量不能达到治疗的要求时，请您借助麦淀粉（或其他淀粉）（1两提供180Kcal热量）或少量植物油（10ml提供90Kcal热量）或其他能量补充剂来补充所需热量。

本一日三餐食谱推荐适用于：身高约：170cm，体重约：65kg的人群。

早餐

鲜豆浆125克、麦淀粉油酥火烧50克，泥肠煎蛋（泥肠、鸡蛋各15克、油10克），凉拌土豆丝胡萝卜丝（土豆50克、胡萝卜30克）

凉拌土豆丝胡萝卜丝

制作：
1、将土豆、胡萝卜去皮洗净，切成丝用开水焯一下。
2、将芝麻炒熟，蒜洗净切成末。
3、把蒜末、辣椒、盐、味精同土豆丝一起拌匀装盘，表面撒上芝麻即可。

午餐

腐乳猪肉套餐：草菇西兰花、火腿丝白菜汤、麦淀粉烙饼

1、腐乳猪肉
用料：
猪五花肉50克，腐乳10克，油10克，盐，葱3克，姜蒜，白糖10克，八角2克，桂皮2克，红葡萄酒。

制作：
（1）腐乳放入碗中捣碎，加葡萄酒调匀，葱切段，姜切片，蒜切末；
（2）猪肉洗净切大方块，放入开水中稍煮后捞出；
（3）锅中放油加入葱、姜、蒜炝锅，加入猪肉、白糖、盐、桂皮、八角，稍炒一会，倒入腐乳干炒一会，加清水，旺火烧开后改中火继续烧30分钟，待猪肉熟汤汁干即可。

2、草菇西兰花
用料：
草菇40克、西兰花60克、盐、水淀粉、油10克、香油少许

制作：
(1)西兰花洗净切成小朵、草菇洗净；
(2)锅内放入开水，把西兰花烫一下；
(3)锅内放入少许油，把西兰花、草菇一起下锅翻炒；
(4)加入少许水，再加入盐，出锅前加入水淀粉、香油即可。

3、火腿丝白菜汤
用料：
火腿10克、白菜25克、盐、鸡粉、香油2克、香菜少许

制作：
（1）火腿切丝、白菜切丝；
（2）锅中放入水加入火腿丝、白菜丝煮开，再加入盐、鸡粉、香油、香菜即可。

4、麦淀粉烙饼：麦淀粉100克。

晚餐

软炸鸡条套餐：炒素什锦、米饭

1、软炸鸡条
用料：
鸡胸35克，鸡蛋20，面粉20，淀粉，小苏打，精盐，料酒，味精，植物油10克。

制作：
（1）将鸡胸肉切条，加入精盐、料酒、味精腌20分钟左右；
（2）鸡蛋打散放入碗内，加入面粉，适量淀粉，小苏打适量，调成面糊；
（3）炸锅烧热，放入油烧至五成熟，将腌好的鸡条在鸡蛋糊中拖匀面糊，一根一根放入油锅中炸呈黄色捞出，待油烧至八成熟时，放入鸡条复炸一次，捞出沥油，放入盘中即可。

2、炒素什锦：
用料：
胡萝卜50克、冬菇30克、冬笋30、薰干10克、腐竹5克、木耳2克、黄瓜50克、植物油10克、味精、白糖、葱、姜、盐、高汤、湿淀粉、香油。

制作：
（1）冬菇切两半，胡萝卜、黄瓜、冬笋、油菜、薰干匀切成片，在沸水锅中氽熟；     

（2）腐竹发透切段，木耳涨发后洗净；
（3）锅内加油烧热，加葱、姜丝煸炒，接着放入冬菇、冬笋、胡萝卜片煸炒，放入油菜、黄瓜、薰干、腐竹、木耳等加适量高汤、盐、味精、水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。

3、米饭：麦淀粉米75克