我相信您可能会听说过这样的一个说法，就是饺子就酒越喝越有，那么再有不到一个月的时间就要过年了，时间过得也是非常快。年夜饭当中饺子绝对是咱们年夜饭当中的绝对主角，再加上和朋友亲戚相聚一桌举杯畅饮，那叫一个惬意，但是现在网上流传着这样一个说法，就是说饺子就酒会吃出癌症，这是怎么回事呢？
专家介绍
中国医学科学院肿瘤医院胸外科
张 帆
饺子就酒能喝出癌症是真的吗？
张帆：饺子就酒能喝出癌症，这个确实是有点危言耸听。因为一般来说，我们标准的说法就是饺子就酒能够增加癌症的发病率，这个是一个比较标准的说法，而发病率相对来说，它本身的绝对值就比较低，所以增加了之后可能也不是说特别高，但是它比一般人是要高的。
饺子本身没有致癌性，饺子主要是因为我们平时吃的都是热饺子，因为很多人都爱吃这种很烫的饺子，烫食本身就是一个这个致癌因子，世卫组织在前两天刚刚把大于65度的，就65℃的烫食定义为二类的致癌物，酒本身确实是有可能会引发食道癌的，所以这两个加一起会增加食道癌的风险。
食道癌是什么？
食道癌就是发生在食道的恶性肿瘤的基本上的统称就叫食道癌，然后它分为两种病理类型鳞癌和腺癌。咱们中国人大多数是鳞癌，而欧美的人大多数是腺癌，是这样一个概念。淋癌主要是讲发生在上皮的，而且和环境刺激因素更加相关的这样一种癌症。腺癌可能就是和基因方面的相关性更大一点。
什么因素会导致食道癌变？
1、饮食不平衡
这个所谓的不平衡并不是指的饮食的缺乏或者是饥饿，因为现在咱们中国，尤其是咱们乡村已经很少有饥饿的人群了，但是他们可能会有各种各样的饮食不平衡，比如说少吃新鲜的蔬菜，包括各种各样微量元素的缺乏，所以维生素和微量元素的缺乏我们认为是食道癌发生的第一大原因。
2、腌制食
就是我们说的咸菜、咸鱼、腊肉这样一些食品，包括韩国的泡菜，这个也是腌食。因为腌食里面含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在长期停留在我们的食道，就会产生致癌性。
3、不良饮食习惯
不良饮食习惯里面就包括烫食，还包括一些比如说硬食，比如咱们常吃烤囊，新疆的一种特色的食品，就很硬，这很硬的话就刺激食道，会产生这个上皮的损伤。
4、蛀牙
口腔的细菌也会引起食道的一些变化。
预防癌症的注意事项
1、戒烟
这个是预防所有癌症的一个最大的一个因素，因为你只要把烟戒掉，可能其他这些可能都在烟面前都不算事了。
2、少吃烫食以及腌制食品
3、平衡营养
4、注意口腔卫生
5、注意吃饭的时候尽量不要拼命的往下吞咽
6、注意不要暴饮暴食
慢嚼慢咽，然后让它这个食物和唾液混合充分以后再咽下去，这样会对我们的食道会比较好。
养生妙招
我们每天都在和周围的朋友是打交往的，如果您说话的时候嘴里有口臭，我相信大家都是没有想跟您说话的愿望了。该如何消除掉这烦恼的口臭呢？今天的养生妙招就教您去除口臭的几个小方法。
第一招：多喝水。在我们运动的过程中水是必须要准备的，这样可以方便随时补充丢失的体液，以免口腔干燥造成细菌大量繁衍，从而形成口臭。
第二招：我们可以试着用淡盐水来漱口，每天坚持用淡盐水来漱口，可以有效的去除口臭。
第三招：多喝牛奶。相信很多朋友都是喜欢吃大蒜的，吃大蒜后口气也是特别难闻的，这时候我们喝一杯牛奶，大蒜臭味就可以轻松的消除了。
第四招：柠檬。柠檬具有生津、止渴、祛暑的功效。我们可以在一杯沸水里加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，就可以去除口臭了。
第五招：避免摄入过多肉类。吃肉是一个口臭的一个重要的原因。因为肉很容易在我们牙缝里面去残留，然后造成细菌的这种大量繁殖，就会造成这个口臭的现象，所以多吃一些蔬菜和水果，会对我们口臭有一些基础性的好处。
第六招：注意自己的口腔卫生，刷牙应该是一个基础性最好的一个方法，早晚各一次就可以了，不用刷得过频。
第七招：定期洗牙。一年洗一次牙是对于牙齿的清洁是非常有好处的，可以去除一些平时顽固的一些牙石牙垢，对口腔健康有一个长久的好处。
名 医 坐 堂
食道癌和胃癌它是怎么样的关系？食道癌会诱发胃癌吗？
张帆：其实并没有那么相关，因为像你说的食道和胃虽然连着的，但是它连着的部分我们叫做贲门，食道和胃连接处的地方叫贲门，只有这个地方得癌可能，我们所谓可能会诱发胃癌，就是说癌细胞可能会沿着胃壁去进行一个扩散导致胃癌，但是食道上面的肿瘤，比如说中段，包括说下段，中段，包括上段的这个癌一般都不会诱发胃癌。
食道癌光疗是怎么治疗的？家里老人是中期，光疗指的就是化疗吗？有用吗？
张帆：我们并没有听说过一个光疗的这样一个说法，食道癌的标准治疗基本是首选是手术，第二个是放疗，放疗，放射治疗，就是用我们的专业的放射线机去照射这个食道，然后就是化疗。我们觉得放疗对食道癌还是比较敏感的，有很多食道癌的患者是通过放疗能够阻止肿瘤细胞的增长，甚至治愈疾病。当然手术是最好的方法。
在我们医院没有听说过这种光疗，他们很多时候就是说皮肤科我好像倒是听说过有这个光疗的治疗，但也许可能是对某些皮肤种类的癌症可能是有一些作用。
奶奶今年76岁了，有高血压气管炎症状，检查查出了食道癌，结果为鳞状上皮原位癌，请问这种癌好根治吗？有什么好的治疗方法？
张帆：这位朋友的奶奶鳞状上皮原位癌，它实际上是一个最早期的一个癌症，通过我们的现在一个比较新的技术叫内镜下食管癌切除就可以，它类似于做胃镜一样，做胃镜一样给你申请一根镜子，然后镜子前面有套圈，它能够微小的，就切除食道癌上的这种微小的这种病灶，而且您的奶奶我发现有高血压所谓气管炎的症状，这个气管炎也许可能就是我们说的慢阻肺，慢性阻塞性肺炎，就学名叫COPD，很多老人都有。有这个基础病可能动这种全麻的手术风险也比较高，因为大约75岁的人我们就认为他的全麻手术风险比较高，做胃镜下切除可能既风险低，而且损伤也比较小，很快就可以治愈了。
什么是食管癌微创手术？哪些人适合做?
张帆：现在说的食管癌的微创手术，我们就先要知道什么叫不微创手术，也就是说普通的手术是一样的。普通手术就是现在我们讲的叫开胸手术，就是从我们的肋间，一般是第七肋间开一个口子，大概长有30公分，然后去切除我们的食管癌，这个叫所谓的开放手术。
微创手术就是利用我们的胸腔，胸腔镜在我们肋间的打4个孔一般来说，然后做分离胸段的食管，然后胸腔镜做完之后还要做利用腹腔镜，然后再分离这个，因为它要分了一部分胃，所以胸腔镜、腹腔镜联合，最后吻合在颈部。所以其实他说微创，实际上也是要切3个口，但这3个口的总体的损伤，可能会比刚才我说的开胸损伤要小一点，这就是所谓的食管癌的微创手术。
至于说哪些人适合做，这个需要看食管癌长的位置。如果说食管癌长得比较靠下段，可能我们就觉得相对来说就开胸比较好一点。因为开胸的话，它下段食管看得更开阔，如果说它长得比较靠中五断，甚至上断一点，可能做微创手术更好一点，它清扫淋巴结可能就清扫的更充分，这个还是要看食道癌长的位置。
生活小窍门
我们居住的空间是很容易存在一些卫生死角的，通常是家中很脏的地方，我们称它是死角。是因为这些地方是很不容易被我们察觉的，而我们身体其实也有卫生的死角的，如果不每天好好清洁一下，也可能对我们的身体带来一些健康的隐患。
1
头皮
空气中的灰尘、脏污容易沾附在头皮与头发上，加上每天使用护发造型产品，发胶、发泥、发蜡等等，就算我们天天洗头，头皮的毛囊口还是会有包覆着油脂和阻塞的状况发生。
我们可以在洗头时先用梳子把头发给梳一下，把打结的部分还有脏污及灰尘都梳开，可以更容易将头皮清洗干净。
2
口腔。
根据研究指出人嘴巴里平均有6亿万个细菌，很多很多，它们寄生在牙齿之间和舌头上，在分解食物残渣和唾液的同时，产生难闻的硫化合物，会破坏口气。如果一天没刷牙，口腔内的细菌量就会暴增72.4%，如果没有养成良好口腔卫生习惯，可能会导致蛀牙、牙周病与口臭。
3
腋窝。
腋窝出汗并不是疾病，腋下多汗容易滋生病菌，而且味道特别浓烈。这种腋臭味道难闻程度不亚于口臭。藏在腋窝的微生物是高达10亿?100亿个，非常非常多了，基本上每平方厘米就有这么多。汗液本身是无味的，分泌的浓稠汗液，经皮肤上寄生的细菌分解后，就会产生这种特殊气味。
4
肠道
我们人体消化道内有100兆个细菌，大肠中最多，特别特别多。大肠埃希氏菌是人体内的好菌，但在肠道之外的大肠埃希氏菌却能致病。
所以保护肠道建议每天喝1?2瓶酸奶，其中的益生菌可以帮助抑制坏菌群，保障肠道的健康。
实习编辑|奚 清 瑶
编辑|越 淋
责任编辑|王慧
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