油酥烧饼(也可以自己加馅儿)
原料:
a:面粉500克、水330-350克(根据面粉的吸水性酌情添加)、植物油15克、泡打粉3克
b:面粉150克、植物油80-100克(视情况加减)、椒盐
油酥烧饼的做法
1、将原料a全部混合后揉成表面光滑的面团。
2、将原料b中的植物油加热后,慢慢浇到面粉里,边浇边拌匀,最后油多余面粉,即成油酥。
3、台面抹少量油,将a面团取出抻开放在台面上,左右上折后,擀开,把b油酥放在面片上,摊开抹匀,卷起,捏紧收口处。
4、等份分割,封口,压扁擀圆。
5、平底锅点火烧热后改小火,将饼坯放入锅中30秒后翻面加盖锅盖。烙制两面金黄即可。
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