只要三步轻松去鱼刺，以后再也不怕吃鱼了！

吃秋刀鱼最烦的事情就是鱼刺，

有什么办法能又快又好的去鱼刺呢？

方法其实很简单，

只要借用下面这个小小的道具！

从此告别喝醋吞饭吞馒头的惨痛阴影！

大口吃鱼、不吐鱼刺的梦想

直接看视频现学现做吧~

没看明白

那么我们来个分解动作

确认鱼线的位置

在鱼线的位置，用筷子由内向往剥

拉出整个鱼骨，连鱼头部

最终成品

简直完美~

这个新技能你get了吗~

队长学了这招

决定以后多吃秋刀鱼

这几种经典的吃法都给你找好了

香煎秋刀鱼

用料

秋刀鱼4只、生姜一块、椒盐适量、食用油适量、食盐一勺、料酒两勺、淀粉适量

做法

1.秋刀鱼去腮去内脏，清洗干净。去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。控干水分，用厨房纸巾把鱼身彻底吸干，再将鱼身切成小段。姜切成丝或末待用。

2.秋刀鱼段放入大碗中，加生姜末，再加两勺料酒、一勺食盐。抓均匀，腌制30分钟，以去腥并入味。

3.腌制后的秋刀鱼段去除姜末，沥干腌制出的水份。加入适量的淀粉。抓匀，使每块秋刀鱼段都均匀裹上淀粉。

4.起锅，倒入适量的食用油。将秋刀鱼段一块块码入锅中油锅中。不要急着翻身，用小火慢煎。煎至鱼身变色，呈现微黄色，这时鱼肉已定型。翻身，煎鱼身另一面。

5.小火慢煎，依然将鱼身煎至微黄色。用锅铲翻动秋刀鱼，避免粘锅。一直煎，煎至鱼身两面呈现金黄色。关火，捞出。控油。晾凉。摆盘，撒上一些椒盐。根据个人喜好也可用胡椒、番茄酱等。

时蔬烤秋刀鱼

用料

主料：秋刀鱼650克

辅料：红椒1/2个 黄椒1/2个 柿子椒1/2个
调料：食盐8克 黑胡椒粉2克 椒盐2克 孜然粉2克 橄榄油10克

做法

1.准备材料：秋刀鱼650克、红黄绿彩椒各半个(也可以换成别的蔬菜)
2.盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀
3.彩椒洗净切块，撒少许盐拌匀腌制一会(用盐腌制一会彩椒会出水，烤的时候就不会出太多水了，也更入味)
4.秋刀鱼去内脏，洗净充分擦干，鱼身正反面都划斜刀，鱼身内外均匀的抹上调料，腌制半小时以上
5.秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油，入预热的烤箱，200度烤20分钟后取出翻面，撒上彩椒块，再撒上剩余的调料，继续烤10分钟左右

红烧刀鱼

用料

主料：带鱼500克 

辅料：春笋50克 香菇（鲜）25克 猪油（板油）36克 

调料：黄酒25克 盐1克 酱油50克 白砂糖5克 葱白5克 姜5克 

做法

1. 分别将春笋、香菇洗净切片； 

2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用； 

3. 将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）； 

4. 炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）； 

5. 煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）； 

6. 移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟；

7. 再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。

茄汁秋刀鱼

用料

主料：秋刀鱼

辅料：茄沙司 姜 蒜头 盐 鸡粉 胡椒粉

做法

1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用

2、取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后，加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开，用小火煲2—4小时左右后调味，取出装盘即可。