黄酒的功效和作用

黄酒是世界上最古老的酒类之一，它的营养价值很高，人体所需要的很多营养元素它都有！黄酒的功效也有很多：

增强免疫力

黄酒中含有非常丰富的功能性低聚糖，这些低聚糖是在酿造的过程中，物料经微生物发酵产生的。虽然这些低聚糖不会被人体吸收，但是它能够促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能，增强免疫力。

促进子宫收缩

在民间，黄酒又被称为米酒，性质属热，很适合女性饮用。特别是对一些刚刚生完宝宝的女性，少量饮用黄酒可以祛风活血，同时还有利于恶露的排出，促进子宫收缩。在黄酒中加入桂圆，红枣，核桃一起煮，不仅美味，还又益补气血的作用。

活血驱寒

黄酒具有通筋络以及活血驱寒的功效，手脚冰凉的人可以适量多喝黄酒。特别是在寒冷的季节，适量喝些黄酒，可以很好的抵御风寒，预防感冒。

黄酒可以搭配一些零食点心，酥脆的麻花，香浓的猫耳朵，黑芝麻，都是很好吃的零食，一起搭配食用，别有一番滋味！

自古以来就有“天下美酒出高粱”的说法，高粱酒酒体晶莹醇厚，香气悠久，口感清香绵长，酒味全面又独特。但是市面上纯正的高粱酒不容易买，很多都是打着高粱酒名义在售卖。今天就教大家制作纯正的高粱酒。

准备原料：高粱，糯米，小麦，麸曲，酒母，水。

首先我们要将高粱糯米小麦这几种粮食粉碎，粉碎细度可以通过20孔筛占60%。然后就是蒸煮糊化以及冷却，这样有利于发挥淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的原料要迅速冷却，使之达到适合微生物生长的温度。

下一步就是加入酒曲和酒母，入窖发酵，时间在72小时左右。然后通过蒸酒把醅中的酒精，水，高级醇，酸等成分蒸发为蒸汽，之后在冷却，这样就得到我们喝的醇香的高粱酒啦～