美味海鲜怎样挑选

俗话说得好，每逢佳节胖三斤！

这个时候又正逢海鲜上市……

不吃吃吃，真对不起这个美食技术贴哦！

好啦，小编今天就“选做吃”一条龙，

教大家怎么搞一桌肥美的海鲜宴！

美味海鲜怎么挑选？

挑海鲜可是个技术活，下面这些挑海鲜的神技能，还不快点get√起来？

螃蟹篇

1、看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。还有一种不尖不圆的，就是传说中的“二胰子蟹”，是还没有跟公蟹交配的母蟹,也正是肥美的时候。

2、肚脐凸出来的一般都膏肥脂满。

3、提起蟹体时蟹足坚硬很难捏动的最肥满。

4、看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。

5、将螃蟹翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。

6、掂重量，相同大小规格的，哪个重哪个肉就多了。

虾爬子篇

1、脖子上带白色“王”字的是母的；虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；

2、透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线。

3、看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活。

4、捏虾爬子头，越硬越好；

5、看重量，同样大小重量越大越好。

小编在给大家说两个偏方，一是说要看虾爬子螳螂一样的两个大爪，比较小的，就一定带籽！二是说把虾爬子挨个竖起来，让其呈“拱桥”状，如能马上回复原状的，就是好虾爬……感觉有点逗比。

蚬子篇

1、要选贝壳有光泽的。

2、轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜。

3、捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好

4、闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。

扇贝篇

1、选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。

2、如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

3、在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝则像肥肉。

鱿鱼篇

1.鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

2.鱼头与身体连接紧密，不易扯断。

3.优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。

4.按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。

5.优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小正好。

美味海鲜怎么剥！

不会剥海鲜的小伙伴请举手！剥完皮皮虾，满手口子……剥不开螃蟹用牙咬……都是血泪史有木有！

带着女朋友吃海鲜，女朋友娇羞地等着投喂，然后就没有然后了……

什么？你还是单身狗！那更要学！把妹神技妥妥的！

皮皮虾篇

1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4.背部整个壳就掀开了。

扇贝篇

开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。