软炸里脊的做法_家常软炸里脊的做法【图】软炸里脊的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰

 

罗生堂

普通达人

工艺：炸 口味：家常味 步骤：9步 时间：<10分钟

用料

猪里脊肉
200克

辅料

鸡蛋：1个 面粉：40克

调料

淀粉：60克 黄酒：10克 食盐：1克 白胡椒：1克 香油：2克 姜：适量 花椒：适量 花生油：20毫升

步骤

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1

准备好肉，葱姜，花椒

2

葱切片，姜切细丝用少许清水泡半小时，即成葱姜水

3

小里脊先切段，再片成约一公分厚的片，两面轻轻的剞点花刀

4

然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用

5

肉条中放盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，香油拌匀，让水被肉吸收。然后少放一点蛋清抓匀就成了，至少腌半小时

6

碗中放面粉和淀粉，剩余的鸡蛋放进去搅匀，再加水调成软炸糊，放一点盐

6

花椒和盐放一起在干净的锅内用小火炒

7

用小火炒至变色，盛出来晾凉后捣碎即成椒盐

8

将肉条倒进软炸糊中拌开，让糊裹住肉条锅中多倒些油，烧至六成热

9

用筷子一条一条的下锅炸至漂起来，表面金黄就可以出锅了

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闺女的最爱！做的片状的，这个方子炸出来很好啊！有点酥还很软！...

gingerzhu2014-06-23 20:27:06

第一次尝试，看上去很不错

Onlylin_baby2014-11-07 17:49:22

失败

?小皇妃豆?2014-09-13 19:38:51