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软炸里脊的做法_家常软炸里脊的做法【图】软炸里脊的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
bab3
>《待分类》
2014.11.19
关注
罗生堂
普通达人
工艺:炸
口味:家常味
步骤:9步
时间:<10分钟
用料
猪里脊肉
200克
辅料
鸡蛋:1个
面粉:40克
调料
淀粉:60克
黄酒:10克
食盐:1克
白胡椒:1克
香油:2克
姜:适量
花椒:适量
花生油:20毫升
步骤
点击步骤进入厨房模式
1
准备好肉,葱姜,花椒
2
葱切片,姜切细丝用少许清水泡半小时,即成葱姜水
3
小里脊先切段,再片成约一公分厚的片,两面轻轻的剞点花刀
4
然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用
5
肉条中放盐,胡椒粉,黄酒,葱姜水,香油拌匀,让水被肉吸收。然后少放一点蛋清抓匀就成了,至少腌半小时
6
碗中放面粉和淀粉,剩余的鸡蛋放进去搅匀,再加水调成软炸糊,放一点盐
6
花椒和盐放一起在干净的锅内用小火炒
7
用小火炒至变色,盛出来晾凉后捣碎即成椒盐
8
将肉条倒进软炸糊中拌开,让糊裹住肉条锅中多倒些油,烧至六成热
9
用筷子一条一条的下锅炸至漂起来,表面金黄就可以出锅了
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闺女的最爱!做的片状的,这个方子炸出来很好啊!有点酥还很软!...
gingerzhu
2014-06-23 20:27:06
第一次尝试,看上去很不错
Onlylin_baby
2014-11-07 17:49:22
失败
?小皇妃豆?
2014-09-13 19:38:51
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