健康美食一一马齿苋摊坨子

大家都认识马齿苋吧?又叫麻花菜、麻绳菜。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿作用，种子明目。是五行俱全的“长寿菜”。

单株看得更清楚。

前天去朋友家，大姐带我去采了一些回来，叶片肥大，梗茎嫩嫩的，甚是喜人。我多数都是选择摊垞子吃，觉得又健康又美味，是我夏季里常吃的一道莱，也可当主食吃。

把马齿苋洗干净备用。

准备一个鸡蛋。

葱备用。

盐备用。

少量面粉。

把马齿苋切碎。

如果切的不够碎可以用刀剁一剁。

葱切碎，我只用了葱叶，葱白留着炒菜炝锅用。

把葱碎、鸡蛋放进剁碎的马齿苋里。

放少量盐，不要太咸。

放入面粉，不要太多，起粘合作用。我放了大约一两面粉。

搅拌均匀。

备好电饼铛，也可以用平底锅。

饼铛烧热放少许油。

把油散开。

把搅拌好的菜料倒入饼铛。

用木铲摊平。

摊平后的样子。

五分钟后翻面。

再过五分钟就熟了。

出锅，铲时把它折起来了。

切成小块，吃着方便。也可以在做的时候就做成小圆饼状。

成品上桌。

砸点蒜泥。蒜泥里放上醋，点上香油。

美味垞子就可以开吃了。不沾蒜泥也很好吃，所以做不做蒜泥自己定，我是有时沾有时不沾。既是菜又可当主食。