龙岩大吃货之特产美食汇

小伙伴们！你们对于龙岩的美食、特产感兴趣嘛？今天小编带大家来领略一下龙岩的美味~

鱼丸汤

美妙的鱼丸汤，要用活鱼来做，汤头用大骨，鱼肉熬制，汤清甘美，鱼丸咬起来爽口有弹性，有鱼的鲜美和肉的醇厚，又脆又软。

客家酿豆腐

源于传统的客家菜肴，在豆腐内填入馅料制成。酿豆腐的馅料种类 繁多，一般为鱼肉或猪肉蓉，还包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑 菇、豆皮、茄子等。汤头偏清淡，可以选择吃“干”或“汤”，也可以搭配米饭、面或米粉，辣椒和甜面酱是必不可少的配料。

酒醉河田鸡

酒醉河田鸡的原料是长汀的河田鸡，号称世界五大名鸡之一。客家独特的烹饪方法保持了河田鸡的鲜、嫩、滑，淡淡的酒香，令人回味无穷。

龙凤腿

龙凤腿在长汀菜系中与众不同，长汀菜一般多汤需要使用调羹，只有龙凤腿可以像吃西餐一样慢慢进食。原料采用新鲜鸡丝、虾仁等，搭配鸡腿骨，用猪网油包裹成鸡腿状包裹蛋糊入油锅炸即可。味道鲜美......

四堡漾豆腐

四堡漾豆腐是福建龙岩特色菜之一，将方块豆腐中央挖出小口，填入用猪肉、牛肉、香菇等剁碎调好的馅料，入锅煎炸炖煮。颜色金黄，香味浓郁，美味极了。

簸箕粄

将大米熬成米浆后摊成薄饼后，包裹香菇、瘦肉、冬笋、豆芽等材料，再浇上一层酱料就可以食用了。口感清爽甘甜，不油不腻。

兜汤

兜汤是有名的客家传统小吃，主要有“牛兜”和“猪兜”两种，将猪肉切成条后撒上芡粉（地瓜粉）拌匀后下锅煮，味道新鲜甜美，价廉物美，是古时客家人补充蛋白质的来源之一。

清汤粉

清汤粉是龙岩人的美食记忆，价廉物美，遍布大街小巷，用最简单的方式烹调出不一般的美味。一般由豆芽搭配肉类和米粉即可做成一碗鲜美的清汤粉，也可以用时令青菜代替豆芽，更有一番滋味。

麒麟脱胎

长汀官席上的珍品，由人参、乳狗、猪肚等制作而成，营养成分极高，古代富人家为求子而经常食用。具有补肾养身、美容养颜的功效。