正宗毛豆制作方法

我最近收到一位陌生朋友的微信，说现在的天气啊是越来越热了，他一个人特别想自己在家做凉菜吃，比如海带和千片等冷菜，问我怎么做，他自己还认为，烧烤餐厅那里的的味道不好吃。今天，开烧烤摊位的老板邀请了我，他和我一起经营了40多个烧烤摊，让每个人都满意是一件非常不容易的事情。他是做凉菜行业中最好的之一，他有自己独特的方式。今天请问姜先生教授我们大家做真正的冷毛豆。

当你制作毛豆时，很多人都不知道这几种口味是绝对不可或缺的。

配料：毛豆700克，八香八叶，香叶5克，干辣椒5克，孜然2克，胡椒粉5克，大蒜10克，生姜10克，白糖2克， 15毫升醋，5毫升酱油，5毫升香油，盐，胡椒粉，食用油，适量。

练习：

1.首先，减少这个带毛的小豆子上面的边边角角，再将它们浸泡在可爱的咸水之中，不仅仅是除味，水仔细冲洗两次，把洗好的毛豆放在一边，等着接下来使用。

2.将水，八角，香叶，干辣椒，胡椒粉，盐，醋，食用油，，调和油，小茴香放入锅中，在大火上烧开水，煮5分钟。

4.在我们即将出国的这些热腾腾的小豆子上面放上五颜六色的调味料，来自四川的小辣椒，来自北方沙漠的盐巴，来自世界各地的调味料，所有的一切都将会混合成魔法。

当你制作毛豆时，很多人都不知道这几种口味是绝对不可或缺的。

烹调毛豆一定要注意的几个步骤：

2.烹饪毛豆时，千万要记住不能把锅的盖子给合上。如果你感觉需要更换盖子，那就是因为锅中的温度会过高了，那么说明毛豆将煮沸，煮熟的毛豆将不太明显，吃起来会更难吃。

3.煮熟的毛豆应该是冷水，因为只有使用冷水你才可以快速冷却毛豆，煮熟的毛豆是如此的甜，这种甘甜让人开心。

有一些特殊的口味是需要我们去注意的，正如江南七怪，江南孕育着不同的风情，毛豆的口味也是不同于往常。

此种口味，确保你制作的毛豆香浓可口。绝对不比烧烤店的差。那天供应最好的冷沙拉。最后，我想每个人都可以制作自己喜欢的冷毛豆了吧。