汤汁鲜美的白菜炖豆腐

白菜和豆腐都是我们餐桌上的常客，是普通的不能再普通的食材。

即便是最普通的食材，只要掌握一定的烹饪方法，做出的成品也是相当的美味。

这道白菜炖豆腐是我跟一位老厨师学的，食材家常，制作简单，美味不一般。每次这道菜一上桌，都是特别地受欢迎。好的东西要大家分享，现在就详细地告诉大家制作步骤：

大白菜适量洗净，豆腐半斤洗净，蒜瓣三枚；先把白菜用刀切大块；

豆腐切方块，（也可以直接用手掰成小块，这样更入味。）大蒜拍碎；炒锅入油加热转小火，放入花椒粒和蒜碎小火炒香；

与众不同的就是此时加入一汤匙面粉，小火炒黄炒香；

续入足量的开水烧开；下入豆腐；

再下入白菜，以及洗净的虾皮，开始炖煮；在此期间，加适量的食盐、胡椒粉和蚝油，煮四五分钟上下，直到白菜和豆腐充分入味；

出锅前加少许味精和香油即可。豆腐滑嫩，白菜软烂，奶白色的汤汁鲜美无比，亦汤亦菜，可谓经典的家常美味！