妈妈的味道

      这几天中央电视台在春节特别节目里的“追忆”栏目中，连续播放“妈妈的味道”。也勾起我记忆的影幕。

母亲离开我们四兄弟姐妹已经22年了。她的影像从未有过从我脑海里褪去。妈妈出身的家庭比较富裕，也读过几年书，能够断文识字。但是在旧社会的女孩子嫁了老公，只能是相夫教子，操劳家务。

1956年家里靠祖传的一点资本参加了“公私合营”的商店。父亲以几十元的营业员工资养活七口人的生活，困难可想而知。母亲要操办大家的吃饭，更是难上难。无米之炊也得炊。母亲真是想尽了办法。那时候是计划经济，物资奇缺，什么东西，可以说是大部分都是凭证凭票供应。看到现在满街满店都是各种物资充塞的满满的，应有尽有。对此我曾多次想，难道过去的人不劳动，不生产？造成物资奇缺否？在这种情况下，母亲靠手头仅有的几张大小不一的计划食品供应票券，让我们四兄弟姐妹能好好的长大成人？于是乎母亲发明了许多烹饪新技术：她买来一条鱼，要放上几斤白罗卜切成丝同时煮，还说“罗卜丝更鲜。”割了二两牛肉要放上许多芋头煮汤。还说“芋头汤浇饭舌头都要呑掉。”有两年，母亲看我们十分想吃肉，她利用厕所的一角大约三个平米居然养起了猪，为此母亲不但要洗衣做饭，天天下午还要到附近农村讨猪菜。我和妹妹多次就陪同母亲讨了猪菜。这一年家里杀猪过年是我记忆中最最快乐得意忘形的春节。

读初中时的粮食定量是每个月25斤，全家七口人的100多斤大米是不够吃的。真是按照当时的要求：“一干两稀，瓜菜代。”生活的。白菜煮饭、南瓜煮饭、包心菜煮饭……变着花样轮庄吃。母亲看在眼里，疼在心头。有一天上午放学回家。走进厨房，一股清香味扑面而来，还夹杂着一丝的甜味。

“姆妈，这是做什么吃？”我迫不及待的问。

“你吃了就知道”。母亲笑着卖起了“关子”。

我赶快拿起碗。掀开饭蒸盖，顿时团团转的蒸汽直冲而上，我不顾一切的用瓢勺盛上一碗就吃起来了。

“好吃，散碌碌的。”我边吃边问，“放了什么东西呀？”

“你猜。”母亲又一个“关子”。这时我才仔细观看。原来米饭中还夹杂着和饭粒一般大小亮晶晶的东西。“这是什么？”我疑惑！“这是罗卜！”母亲的话充满自信。

原来母亲把白罗卜先切片再切丝，然后又切成米粒般大小的罗卜丁。捞饭后剩热把罗卜丁拌匀在捞饭中再一并蒸熟。这样做既不影响早上煮粥，又使中午蒸的米饭松散，看起来与纯大米的蒸饭无异。这是我多日没有吃到的干饭。心中一阵激动！

后来我还把母亲掺杂使假做饭的“技能”告诉了同学，他们家纷纷仿效。不过时间一长，掺假的米饭也不好吃，假东西毕竟是经不起时间考验。

“民以食为天”。母亲在那个非常年代用自己的智慧，把一家人的生活经营的井井有条，严重的物资短缺没有使我们四个兄弟姐妹发生“浮肿病”，平安的度过了那段艰难的生活。妈妈的味道已经融进了我的血液中！（杨必正）来源：上饶博客 夕阳西下的日志