滑蛋牛肉

今天下了点小雨，巨冷，说好的春天呢?忽然很想念在家里做饭的感觉，想念一边看电视一边吃饭那种慵懒~~~ 太久没做饭真的没有灵感，想来想去只是想到要配饭好吃的， 要配饭好吃的，于是熟悉的滑蛋牛肉在脑子里滑过~~滑蛋牛肉绝对是至今我最能忽悠人的菜了，材料易找，10分钟出菜~~ 如果请人来家里吃饭，想不到做什么菜，这个就是必须有的，有时候炖的卤的做多了，配上一个这样清淡的滑蛋牛肉，刚刚好，协调~ 
材料 – 牛肉，鸡蛋，葱段，姜，蒜，粟米粉，盐，油。 没了 牛肉用一小汤匙粟米粉搅拌好，不用腌鸡蛋加葱段和盐搅拌好很重要的是，准备一小碗稀释好的粟米粉，那小碗白白的就是了，大概是2匙粉半碗水油锅，姜，牛肉下锅, 摊开，不要搅动~不一会儿牛肉就焦了，是裹了粟米粉的缘故，不要慌，里面还是很嫩的，翻转一次，5分熟（不是5分钟）出锅放一边备用 ，这时候可以撒点盐调味
再热锅，蒜暴香， 倒入那一小碗释好的粟米粉，10来秒稍微热了（不要让它滚开，我的图里的算是过热了，因为照相的缘故）倒入鸡蛋，轻轻的从旁边倒，再过10来秒吧，加入牛肉，放中间，不要搅拌
10秒吧，等鸡蛋底部稍微凝固，稍微搅拌几下让肉和蛋混合，再过10来秒，感觉肉8分熟了但蛋还没完全凝固的时候就可以出锅了~
看着下饭吧~~ 牛肉也很松嫩可口
这个菜适合口味清淡的人，而且牛肉补铁，大家要常常吃，特别是感觉容易疲惫的时候很可能就是缺铁~