买正红菇又被骗？实体店老板教你认正红菇真假和正红菇的正确煮法

正红菇是一种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富， 具有食 、药用价值，其肉质肥嫩 、清甜 、鲜美可口

正红菇在我们福建龙岩这边是坐月子必备的一道汤

那正红菇怎么辨认呢，现在市面上最多用一种叫满山红也叫二红的红菇来当做正红菇卖，不认识的人就被坑惨了，下图就是二红（满山红），外观非常像正红菇

正红菇的价格是满山红的5~10倍价格，所以去购买的时候要特别注意，那到底什么样的才是正红菇呢？下面给大家介绍下正红菇的识别方法

1、正红菇菇蕾正面中间部位颜色比较深点，其次有比较均匀的褶皱

2、正红菇的菇脚表皮剥开是灰色的，且一定是空心海绵状的的，不是实心的

3、正红菇泡水后是粉红色的，自带天然的色素，假红菇泡水后呈暗红色，且有刺鼻染料的味道

按以上三个步骤去辨认，基本可以确认正红菇了

正红菇干品如下图

正红菇在我们福建客家人这边是坐月子必备一道汤，补血、补气效果佳，它含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿

但是现在很多80后、90后都不会煮，从而浪费了红菇的营养价值，下面来看下正红菇的正确煮法吧

正红菇煲汤步骤

1、鸡汤先煮好，先不要放红菇，例如：平常煮30分钟就调时间为22分钟即可

2、菇直接水快速冲洗5秒左右

3、洗好的红菇用干净水泡10分钟左右，泡的水不要倒掉，红菇的天然色素都是营养

4、鸡汤开盖接着煮，放红菇下去，泡的水也放下去一起煮8分钟左右即可

正红菇根据产地、外观质量决定价格的不同，你认为全国哪个地方产的正红菇最好呢？