福州的三坊七巷，现在仍然保留着中国传统坊巷制度的格局和许多明清时期的建筑。在这里，你可以看见岁月雕凿的痕迹。百年前的历史风物，以一种可以触摸的形式，融入一代又一代福州人民生活中。
在安民巷62号，有一家叫做“左公宴”的店。据说这里的菜，影响了福州人150年。
ZUO GONG YAN
左 公 宴
以左宗棠大人命名湘菜餐厅
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深藏安民巷，独得味来湘
左公宴的老板老郭，曾经参加海军，对于中国现代海军奠基人左宗棠，自是有着深入骨髓的崇拜。
而十八岁之前都一直生活在三坊七巷的老郭，将左公宴选址在安民巷，似是刻意为之，但更像是命运的安排。
150年前，左宗棠创建了福州船政局，开启了中国海军发展的新篇章。
也是那时，身为地道湖南人的左宗棠第一次把湖南的火爆辛辣，带到了三坊七巷。
今天走进左公宴，店内完整保留了福州历史建筑的原貌，也仿佛走进了左宗棠生活的那个时代。
进门右侧的建筑风格，带有福州传统坊巷古香古色的特色。
▲精致的小玩意儿，摆满了整个展示柜
细心的老郭，更是让店内每一个细节都原汁原味还原湖南本土文化：
从特有的铜官窑瓷器，到湖南安化的千两茶；从空运到福州的地道湖南食材，到充满湘音的工作团队，让每一个踏入左公宴的顾客，瞬间穿越到火辣的湖湘大地。
▲从原产地直接空运过来的食材
虽然在福州，打着湘菜名号的餐厅有不少，但是能够做到食材调料都是从原产地空运，厨师和管理团队全部由湖南人员组成，我想，只有执着于在福州重现湘菜本真美味的老郭了。
| 冰 镇 米 酒 |
冰镇米酒畅意凉爽，抿一口，顿觉浑身轻松。如同饮入一股清泉，醇美可口，最是开胃、解腻。
| 杂 拌 维 C |
多种新鲜蔬菜拌在一起，加上左公宴特制的酱料，清爽开胃，爽脆的口感，食之口舌生津，简直爱不释“口”。
| 湘 式 冰 镇 花 螺 |
有别于福州传统的白灼花螺，左公宴采用独特的冰镇做法，保留海鲜原有鲜嫩口感。花螺肉质肥美，冰爽的口感混合着芥末的辛辣，带来了前所未有的味觉体验！让人完全停不下来！
| 糖 油 粑 粑 |
糖油粑粑是很有民族特色的菜，是湖南的美食。
糖油粑粑用糯米等原料纯手工制作而成，在熬煮时的糖油中翻滚颜色金黄。一口吃下去，香甜软糯，特别美味，糯米和糖油的香味不禁让人食指大动。
| 岳 阳 姜 辣 蛇 |
左公宴的重头戏，岳阳姜辣蛇，没有尝过它，都不好意思说吃过左公宴。
选取特产于湖南永州足足三斤重大王蛇，以传统湘菜古法制作，生姜的火辣加上辣椒的刺激，蛇肉紧实饱满，厚实有嚼头，让人赞不绝口。
吃蛇肉是可以用牙签分别穿过两端的蛇骨，牙齿顺着蛇肉的方向左右撕扯。这样可以既可以避免浪费，也能吃得更尽兴。
| 老 姜 炖 古 田 鸡 |
意外的是，湘菜也有如此温和的一面。老姜加上古田鸡细火慢炖，鸡肉鲜嫩，鸡汤浓郁滋补。
里面的板栗超级好吃，甜甜的也不会粉。暖心暖胃的温热口感，特别适合略带寒意的秋天。
| 手 工 肉 枣 汤 |
纯手工切碎的大肉圆子一点儿也不散碎，一口咬下去，带来饱满的口感。汤里还加了清甜的红枣，圆滚可爱的鸽蛋，看上去平淡的枣汤，喝完却充满了惊喜。
| 谭 家 臭 桂 鱼 |
精选桂鱼在秘制酱料中腌制足足五小时，辅以传统的烹饪手法构成了这一道独一无二的谭家臭桂鱼。
腌制后的成品散发出似臭非臭的气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，入口酥烂入味，鲜香无比。
老鸭在秘制的酱汁中浸泡后，用传统的钵进行细火慢炖之后呈现出来的常德钵钵老鸭，辛辣刺激，浓香入味，令人回味无穷！
| 樟 树 港 辣 椒 烧 泥 菇 |
樟树港辣椒味纯不涩，椒香浓烈，加上深山老林的一种野生泥菇。辣椒清脆而柔软，味道十分鲜美；泥菇口感有些滑滑脆脆，味道非常鲜美。
| 玉 米 淮 山 |
鲜甜的玉米，配搭爽口的山药，营养丰富，味道鲜美。等我拍完照，盘子里已经所剩无几了…
| 三 道 茶 |
用餐前一道茉莉龙珠迎客茶
用餐时一道安化黑茶
用餐后一道铁观音
这三道茶让整个饭局更具仪式感，也解腻消食。
▲现场还有书法家挥墨，将墨宝赠送给朋客
▲魏景征大师（左二）与陈赫父亲（右二）合影
每一个踏入左公宴的客人
都仿佛踏入了味觉的时光隧道
瞬间感受最道地的火辣湖南味
久久难以忘怀
- 文末留言 -
说说你最想吃哪道菜
在留言板混个眼熟
说不定下方的福利就是你的啦
文中图自：
寻寻觅觅、摄影师何大M
李先森、Tony、半冷茶色等
门店地址：福州鼓楼区安民巷62号及A10店面
预约电话：0591-8870 0999
营业时间：午市 11:30-14:00 ，晚市 17:30-21:00
前往路线：
1、地铁路线：东街口站B出站口行至安民巷，约150米。
2、自驾线路：八一七路地下停车场入口处：吉庇路20号“杜老板”火锅店旁， 出口处：地下停车场6区，“东百中心”指示牌下楼梯上二层路面，右走100米，即为安民巷。
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