【食材】糯米粉1000克 熟芝麻300克 炒熟的花生仁300克 白糖200克 清水适量
做法：
1.先备好馅料：熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎
2.加上粗粒的白糖
3.将所有馅料混合均匀、就成了馅料
4.糯米粉用较大的盆子盛起
5.加上适量清水搅拌，揉成面团
6.烧开一锅水，糯米粉捏成一个个大饼放入锅中，煮至熟透浮起来即可
7.捞起，沥干水，放入一个不锈钢大盆中
8.用擀面杖不停搅拌，压、打、捶（如果用面包机揉糯米团、就可以省去人工搅拌）
9.搅至糯米团可以拉出长长的丝状，手感筋道有拉力、表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状，色泽雪白就可以做下个步骤了
10.干净的面板上撒些烘干或炒制过的米粉，手也沾些干米粉，取出一部分糯米糊，揪出一个个小糯米团。（和揪饺子剂子一样方法，用刀切也可）
11.剂子在干米粉上滚一下，防粘
12.将糯米团压扁，中间压个小窝，放入馅料，包好了，即食。（实况是：旁边站着几个吃货，边制作边品尝，新鲜美味，笑声满屋）
小贴士：制作过程中面团太大，先取出一部分包馅料，剩下的要遮上保鲜纸或盖子保湿，外形才不会干裂，吃起来口感也软糯。做好的糯米糍尽量当天吃完，隔天口感不如当天的软糯。馅料可以随自己喜好变化，换成豆沙、芒果、莲蓉都可以。客家人制作的糯米糍表面一般撒些干米粉防粘、也可以用椰蓉。
联系客服
