踏青赏花心情好.

消除烦恼无忧愁.

清明除了祭祀，扫墓和踏青，品尝美味也是一大特色，清明时节以海鲜为原料，烹制鱿鱼、花蛤、大虾肥美菜肴，別具风味!

清蒸鱿鱼

食料：

鱿鱼、香葱

小米椒、姜

蒸鱼豉油

做法：

先把鱿鱼的头拔出来，里面的内脏扣掉，再拔出透明的软管，头部下面有颗像牙齿的东西给它挤出来，把它的眼睛和血水也挤掉，把鱿鱼清洗干净放在菜板上～

给它划刀，切成一公分半的圈，底部不能切断～

把小米椒和香葱切成细丝，姜切片～

把香葱和小米椒放入小碗里用水浸泡一下～

捞出控干水份，浸泡过的它们特美，卷成了花～

用盘子，在里面放入姜片去腥～

再把鱿鱼放入盘中～

上锅加适量的水，把水烧开～

改小火，再把鱿鱼放进去～

盖上锅盖，蒸3分钟，千万别蒸久了，不然的话鱿鱼会变老不嫩，不好吃～

3分钟时间到，打开锅盖，把鱿鱼里面的水捯出来～

蒸好的鱿鱼，铺上葱丝、小米椒丝，动作要快，否则冷了鱿鱼就收缩了～

摆好之后，淋上蒸鱼豉油～

上锅下油，开大火把油烧热～

接着把烧好的油淋面～

一盘清蒸鱿鱼就这样做好了，美美的，一看就很有食欲，尝一口特鲜～

爆炒花蛤

食料：

花蛤、姜、大蒜

香葱、青红尖椒

水淀粉、盐、耗油

做法：

用个小盆，先把花蛤在清水里面养上一天，倒入点海盐，让它吐干净泥沙～

把红青椒去籽切片，香葱切段，姜切丝～

上锅捯油，放入姜丝，炒出香味～

接着加入辣椒片、葱段和少量的清水翻炒～

小煮会，放入适量的盐、耗油翻炒～

最后用少量的水淀粉勾芡即可，捯出装盘～

一盘鲜滑可口，香喷喷的爆炒花蛤就这样做好了，看到花蛤露出白白的嫩嫩的肉，立马吃上一个，又烫又鲜，真美味啊!

水煮三鲜

食料：

大虾、鱿鱼、冬笋

花蛤、黄豆芽、莴苣

姜、大蒜、盐

料酒、豆瓣酱、白糖

胡椒粉、生抽、香葱

做法：

用牙签把大虾线挑出，剪掉虾须，清洗干净～

处理干净的鱿鱼用刀给它切成小块～

放入小盆里面，加入姜片和适量的料酒腌制一会，给它去除腥味～

把冬笋和莴苣切成片～

用冷水下锅，放入冬笋，撒入一点点盐～

煮制开锅，立马捞出～

控干水份～

和莴苣、黄豆芽放在一起，装入盘中～

下锅，放入姜片，水开后加入适量的料酒，再加入花蛤～

煮至花蛤开口捞出，用冷水清洗花蛤，把里面的泥沙清洗干净，这样吃起来就不会牙碜～

把姜，大蒜切片～

上锅热油，开小火，放入花椒，炒出香味，接着放入大蒜、姜片翻炒～

最后放入一勺豆瓣酱，开大火炒香～

加入适量的清水，给它调味，加入少许盐，白糖和胡椒粉，再加入适量的生抽～

等汤烧开后，用漏网捞出汤中所有的杂质～

随后放入蔬菜～

煮至1分钟就捞出，垫入碗底～

鱿鱼下锅后打卷，再煮30秒就赶紧捞出，不然就老了不好吃了～

大虾煮到全变红色就可捞出～

把煮好的大虾，鱿鱼，花蛤铺在蔬菜的上面～

用小勺，浇上锅里煮用海鲜的汤汁～

铺上小葱段，蒜末，立马浇上烧好的热油，喜欢吃辣的亲们，铺上小米椒即可～

这是一道吃起来非常过瘾的水煮三鲜，色香味俱全，是很营养，健康，美味的美食～

亲们，喜欢吃的话，就按我的方法做着吃吧，吃完就会忘不了俺蝶了，哈哈哈！

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