一、大碴粥。以前的孩子长得状,就是因为经常吃粗粮。在细米嫩油的今天,也需要时常来点粗粮补补身子,这款大碴粥就非常不错,可多放一点红豆、大豆、黑豆,顺便补气养血。把大碴粒、红豆大豆黑豆等洗净、放入保温砂锅中,加水足量,小火焖煮,让砂锅的内胆高温把粥焖熟。口感比用燃气做的更好吃。
二、红糖饼。糖饼一直是小孩子的最爱,但常吃白糖不但对身体不好,还有影响长高、损坏牙齿、导致脾气暴躁等不良效果。相反红糖就不一样,红糖具有补气养血的功效、常吃红糖饼气色红润,看起来就十分健康。红糖的味道和白糖有些差距,单喝是喝不下的,但换一种烹饪方式,烙饼、包馅就十分香甜。
做法:取一些面,加水和成面团,醒十分钟。揪成均匀面剂子,擀成厚一点圆片,加入一勺红糖包成饼。锅内倒入底油,小火烙饼至两边变硬,翻面再烙,表面稍有硬边时就做好了。最好是和碗口一边大,一锅能烙几个,从视觉上来说,小饼更有食欲。
三、冬瓜汤。这是一款非常简单美味的早餐汤。冬瓜具有清热解暑、降脂减肥、护肾利尿的功效,常喝冬瓜汤的人不会太胖。把冬瓜去皮切成均匀小块、放入锅中,加水、几滴熟油、一些葱花、一点点盐,少许酱油煮十五分钟就可食用。冬瓜不易煮太久,太软就没有了冬瓜的口感。这汤喝起来非常鲜,是早餐的首选汤。
四、清水煮虾。早餐吃的要营养,必须要补充充分蛋白质。虾肉不腻,肉嫩而肥,也不像煮鸡蛋那样难以下咽,每天每人吃2-4个明虾就能补充一天的蛋白质。做法十分简单,买来鲜虾洗净,扔到水锅中,加少许料酒,煮至虾身蜷缩,就证明煮好了。可以加些盐,不过还是原味更鲜更好吃。记得不要煮过久,过久会使虾肉变硬,就不鲜了。
五、黄瓜炒蛋。鸡蛋是每日摄入营养素的必需品,鸡蛋的做法也有很多种。在煮蛋吃腻的情况下,不妨开火来个黄瓜炒蛋,清淡味鲜,吃完神清气爽。做法:黄瓜切片、鸡蛋打成蛋花加一点点胡椒粉和盐,锅内烧油,把蛋液倒入锅中,翻炒三十秒加入黄瓜片,加少许酱油调味,炒至黄瓜片软塌,颜色变深即可食用。
六、蔬菜丸子。多年不变的早餐摊卖的是油条、豆腐脑、油炸糕等经典小食。而蔬菜丸子做法稍复杂,不会在露天摊位出现。我们在家自己用几种蔬菜炸成丸子。口感更好也更卫生,最重要的是还有营养。做法:胡萝卜切丝、白菜切丝、加少许面、加少许水,搅拌成团状。锅内倒入稍多一点的油,油温控制在五六成热依次下入团好的球状丸子,炸个大约五分钟,蔬菜丸子就做好了。咬一口糯香味甜,口感相当好!
七、菠菜花生米凉菜。无论早餐还是中餐晚餐,都少不了凉拌小菜。凉拌小菜不仅可以让你更有食欲,搭配其他菜吃还有中和油腻的作用,很下饭。做法:买些新鲜菠菜焯水两分钟,去掉多余的草酸,挤干水分,把生花生米用水泡开煮熟(有的用油炸熟,但煮熟的更营养),与菠菜拌在一起,加少许盐、香醋、白糖、蒜末、生抽、味精调味,清淡的小菜不需加其他调料就很好吃了。
八、煎饼卷菜
煎饼始于山东,风靡于全国乃至国外。煎饼其实就是超薄的饼,但口感比饼更软、更嫩。早餐来一张卷煎饼,丰富口感还能均衡营养。可以卷自己喜欢的菜吃,我做的是土豆胡萝卜香菜煎饼。做法:土豆切丝、胡萝卜切丝,放入加少许油的锅中翻炒,加少许盐和酱油调味,出锅前撒香菜末。在桌面铺一张煎饼,把菜铺满在煎饼上,卷起来就可食用。
煎饼卷菜成品。外表看起来和卷饼一个样,但口感比卷饼更好。外面卖的也不贵几元一个,但自己做更健康,令人吃的放心。
以上八种早餐你学会了吗?早餐吃的好,一天精神好!还有什么值得推荐的营养早餐欢迎在下方讨论,我们一起追寻健康营养美食生活。