这一段时间,气温越来越高,高温天一直维持在三十五℃左右, 如同三伏天,动一下就汗流浃背, 这时不少人都会靠着吃雪糕、喝冷饮来消暑度日。天气炎热出汗多,带走了人体的大量水分及流失营养, 让人们感觉困倦乏力,这时一定要及时补充水分和营养。而喝冷饮只能会湿气越来越重,还影响脾胃的消化功能,因此不妨多喝些汤水, 来消除夏天的暑气,健脾养胃养心,补足营养和水分,舒服过夏天。
俗话说“夏天一碗汤,胜过良药方”,今天给大家分享一道适合夏天喝的简单的汤水----蚕豆米番茄肉片汤,可以补充水分和矿物质,清热解暑,健脾祛湿养心,多喝有益身体健康。番茄是夏季餐桌上常见的美味,营养丰富,富含维他命C、维生素A、胡萝卜素、叶酸、钾这些主要的营养素,特别是它所含的茄红素,对人体的健康更有益处,它酸甜可口, 熟吃入菜,能补充抗氧化剂;生吃是水果,能补充维生素C,非常适合夏季吃食用。
“夏吃豆, 胜过肉”, 蚕豆米是一种高钙、高蛋白、高钾的食材,营养极其丰富, 常吃蚕豆不但能益智健脑,还能加强骨骼对钙的吸收。 虽然蚕豆米快要下市了,但是这时的蚕豆米更适合煮汤时,甜香粉糯,因此要抓紧时间吃。将这两样食材搭配着肉片煮成一锅汤 ,清爽好喝不上火,解暑润燥,全家老人孩子都爱喝。一起来看看具体做法吧。
【蚕豆米番茄肉片汤】
原料:蚕豆米 1小碗 肉片 1小碟 番茄 1个 葱花 少许 淀粉 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料;2. 肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;3. 烧热锅放入少许油, 加入蒜末进锅煸炒香;4. 加入番茄块进锅翻炒两下;5. 加入蚕豆米进锅翻炒两下;6. 加入适量的水炖煮,大火煮开后继续煮上三分钟;7. 加入腌制好的肉片进锅去煮;8. 肉片变色后加入少许盐、胡椒粉调味;
9. 盛入钵中,撒上葱花即可。
小贴士:1. 番茄用油煸炒更利于番茄红素的吸收;2.肉片提前加入盐等调味料腌制一下,这样煮出来的肉片更鲜嫩。
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