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作为一枚糯米控,学会做烧麦是必备掌握技能
我可以早餐、午餐都只吃烧麦当饭
是不是太能凑合啦
这么说,仅仅只是为了烧麦表白我的衷心啦
话说自己做的烧麦比外面卖的好吃多了
皮薄馅够味,糯米不硬也不会过分烂
粒粒分明又不失软糯
下面分享我的做法给大家
如果你和灰一样喜欢吃烧麦
做成功并且合你胃口的话记得微博里分享给我看看哦
作为一个美食博主
勾引你们去做好吃的是我始终不忘的初心
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糯米烧麦
材
料
糯米......500克
饺子皮......适量
胡萝卜......半根
干香菇......6朵
猪肉末......100克
盐......1茶匙
生抽......3汤匙
老抽......1汤匙
植物油......1大匙
做
法
1、准备所需材料,糯米提前一天泡好,中间要换几次水。
2、泡好的糯米蒸熟,蒸好趁热捣松散。
3、肉馅里加盐、鸡精、老抽拌匀,再将胡萝卜切成碎末,干香菇提前泡发好再切成碎末,浸泡香菇的水留着备用。
4、炒锅烧热,倒入植物油将肉馅先炒香。
5、再加入胡萝卜和香菇碎一起翻炒。
6、加生抽和老抽炒匀,将泡香菇的水滤去杂质后倒入锅内,翻炒均匀。
7、锅里放入蒸好的糯米饭。
8、再加少许生抽炒至汤汁都吸收到糯米饭中,糯米馅就做好了。
9、饺子皮用擀面杖将四周擀薄。
10、取一张饺子皮放在手上,再放入适量糯米馅,左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
11、再将开口处的面皮向外稍微打开一些,依次做好所有的烧麦。
12、烧麦放在蒸笼里,蒸10分钟左右即可出锅。
制作前请仔细阅读小贴士,这样成功率更高哦!
薄灰小贴士
1. 糯米蒸之前,建议提前浸泡一天,这样会很容易蒸熟,如果没有时间,也可以将糯米煮熟,不过蒸熟的糯米来制作烧麦口感更好。
2. 泡香菇的水很香,将干香菇清洗干净以后保留泡香菇的水,将水过滤后用加入糯米饭中一起炒,洗足了汤汁的糯米饭味道好极了,所以不要浪费啊。
3、猪肉末建议大家可以一次性多准备一些,用保鲜袋分装成一包包的,一包为一次使用的量,用手掌压扁后冷冻起来,使用时连袋子一起放在凉水里解冻,化冻很快,方便极了,平时炒菜加一些也不错。
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