酱香干锅藕片

　　干锅系列，今天轮到藕片来当主角啦！这一大盘干锅藕片，口水哗哗往外流，我只想说：配碗饭吧！

　　By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　莲藕 1节

　　青椒 1个

　　芹菜 1小把

　　香菜 1小把

　　葱姜蒜 适量

　　干红椒 10个

　　花椒 1小把

　　白芝麻 2勺

　　郫县豆瓣酱 3勺

　　孜然粉 2勺

　　糖 1勺

　　做法步骤

　　1、香菜只留根部，芹菜切段，青椒切条。

　　2、莲藕去皮，切成圆片，拍一层生粉下锅油炸后捞出。

　　3、葱姜蒜、干辣椒、花椒下锅煸炒出香味，下芹菜、青椒、香菜。

　　4、用豆瓣酱3勺，生抽1勺，糖1勺，盐半勺调味，加少许水做成酱汁。

　　5、下藕片，孜然粉2勺，白芝麻2勺，翻炒后出锅。

　　小贴士

　　1. 藕片油炸后收掉水分，让表面有脆感。 2. 干锅菜比较油，配菜可以再加莴笋，土豆等等。

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