上个周末，北京经过阴冷的两天，难得周一稍显温暖和晴朗，这样的天气，花儿可不能错过。约上好友，一起去百望山上秋。10月中旬，还没有到赏红叶的最佳时候，不过空气清新，在工作日的时间来到公园，人也比较少。去的路上，看到新闻，说北京还要开通若干条地铁，想想现在交通真是便捷，花儿从东五环赶到西山，若是地面交通，估计真要快半天的时间，而有了地铁，大概2个小时就能到，时间也比较固定。
百望山虽然海拔不高，公园也不算大，但环境清幽，植被茂密，到凉亭上登高望远，确实神清气爽。听住在附近的好友说，别看现在我们上下攀爬，一路上都不见路人，再等10来天，等10月底的时候，来赏红叶登山的人，就一下子暴增，到时候上下台阶都得是排队的节奏。
等三点多我们从公园出来，花儿在回家的路上，就盘算着晚上做些什么呢？家里的冰箱拉走维修了。这家里的两人餐就做的简单，量也不多，毕竟保存起来有难度。想想还是炖菜最香最省心，小火慢炖，味道醇香，可以放入多种家人喜爱的食材在一起，热热乎乎的一锅，再蒸上米饭，想着就香。
于是到了家门口，买上2个鸭腿，半棵酸菜，才花了8.6元。也许是有阵子家里没吃鸭肉了，先生回来后还真是特别爱吃这个菜，说用炖菜里的汤汁拌饭后特别香。这样一盘再加入蒸的一小锅米饭，二人餐晚上的量正合适，热量不高正好饱腹，价格也超实惠呢。而炖鸭用的酸菜，建议是这种贵州酸菜，它的酸是特别柔和的味道，也没有涩涩的口感，连汤汁都很好喝。所以经典的酸菜鱼，就是用这种酸菜来做的。
【酸菜炖鸭肉】
需要准备：
鸭腿2个
酸菜300克
朝天椒3个
做法：
1、准备好需要的食材。
2、酸菜清洗一下，切小块，朝天椒切段备用。
3、鸭腿斩成小块，切适量的葱丝姜丝。
4、坐热一锅水，放入鸭肉块，焯至变色捞出，撇去血沫。
5、锅内放入适量食用油，烧热后放入葱丝姜丝爆香。
6、放入鸭肉，倒入一勺料酒翻炒。
7、倒入酸菜，加1勺生抽，倒入没过食材的开水，倒入朝天椒段，酸菜本身有咸味，所以不要放盐，加入1小勺糖更能提鲜。
盖盖子焖煮12分钟，期间掀开盖子，可以闻到酸菜特有的清香，小火炖煮的这种温暖气息也传遍厨房，超级期待出锅的那个时刻。
8、秋冬季多吃用一些炖菜，这可是让身体迅速暖和起来的好法子。一盘炖菜，一小碗米饭，绝对吃的喷香。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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