中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。
孩子想吃菜盒子，没买来韭菜，就试试用西葫芦做馅儿，烙菜盒子吃，没想到真的太好吃了，口感滑嫩鲜美，香软可口！家里人说这个馅儿好吃，不比韭菜馅儿的差，而且，吃完也不怕牙缝塞韭菜了，也不担心嘴里有味道了！孩子吃了3个呢！
【材料】普通面粉，清水，西葫芦，鸡蛋，红薯粉条，葱花，盐，鸡精，植物油。
【做法】
1、面粉加如清水和成软一些的面团，盖保鲜膜醒一会儿。准备馅儿的材料。
2、西葫芦切丝，放少许盐，抓匀腌一会儿，把水份挤出来，放入葱花。
3、红薯粉条提前放在热水里泡软，切小段儿。
4、鸡蛋炒熟，和粉条、西葫芦混合，放入适量盐。
5、放少许鸡精、植物油。
6、拌匀。面团醒好后分成若干等份。
7、擀成大饺子皮，放入适量馅儿，包成大饺子形状。（皮可以稍微擀薄一些，皮薄馅多才好吃）
8、不粘锅放适量油，放入菜盒子煎至两面金黄色即可。
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