推荐一:椒香鸡翅
做法:
1、青红椒切小丁,鸡翅洗净用刀在上面划几刀放,入一个大碗里,加入料酒、生姜和盐拌匀后腌20分钟备用;
2、起锅烧热倒油,加入花椒和青红椒丁段爆香后,放入鸡翅转中小火慢慢煎至两面发黄;
3、加入适量生抽和糖翻炒上色后,继续中小火慢慢煎至鸡翅全部熟透后即可出锅。
推荐二:梅干菜五花肉
做法:
1、五花肉洗净切大片,加入开水中焯烫一下去血水捞出沥水,梅干菜用温水浸泡两个小时洗净备用;
2、起锅烧热倒少许油,加入五花肉片,淋上少许黄酒和生抽翻炒上色,再加适量老抽、盐、糖和足量水大火烧开;
3、加入梅干菜继续焖煮几分钟,加入八角提香小火慢慢炖至五花肉熟透即可出锅。
推荐三:剁椒草鱼块
准备食材:草鱼段、剁椒、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、油。
做法:
1、草鱼段洗干净,抹上一层料酒、盐和姜丝腌制20分钟倒掉汤汁,置于蒸锅中;
2、大火烧开继续蒸五分钟后倒掉盘子里的汤汁,重新淋上蒸鱼豉油,撒上一层红剁椒再继续蒸三分钟取出;
3、撒上少许葱花,最后浇上一大勺热油激香后,撒上少许香菜叶即可食用。
推荐四:蒜香排骨
准备食材:猪肋骨、海鲜酱、老抽、大蒜、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、油。
做法:
1、猪肋骨斩成小段洗掉血水,加适量海鲜酱、老抽、生抽、蚝油、味精和白糖拌匀腌制两小时备用;
2、起锅烧热倒油,放入排骨慢慢升高油温炸至肋排外皮结壳盛出沥油;
3、锅里留少许油,加入蒜末和干辣椒爆香后,将炸好的猪肋排回锅翻炒几个来回即可出锅。
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