早餐吃什么最有营养？

俗话说一年之计在于春，一年之计在于晨，而三餐之计就在于早餐。而在民间对于早餐还有这样的讲究：早餐吃的像皇帝、午餐吃的像平民、晚餐吃的像乞丐。也就是说早餐要像皇帝的早餐一样丰富，这才是最好的早餐。最好的早餐应该如何搭配？

早餐不仅要讲究食物多样化，同时还要讲解食物营养合理搭配。最好的早餐不仅要有主食、蛋白质、蔬菜水果，还一定要包含几粒坚果。营养早餐可以不拘一格，但是主食不可或缺。中小学生每天上午的课业最重，比如需要耗费脑力学习的数学课一般都是在安排在上午学习，非常考验孩子们的大脑快速运转和记忆能力。大脑运转、大脑活动依靠的是血液中的葡萄糖，血糖是大脑唯一的能量来源，对大脑运转来书，没有比血液中葡萄糖最重要了，并且大脑几乎是不能储存葡萄糖，如果不能从血液中获取到充足的葡萄糖，大脑中的葡萄糖将会在短短的几分钟内消耗殆尽。早餐如何搭配才能做到维持好大脑的运转，丰富的碳水化合物与蛋白质食物才能保持大脑一个最佳运转状态。

优质蛋白质的来源有很多，比如可以吃一个鸡蛋、或者是两只大虾、几块鱼肉，只不过不如煮鸡蛋简单方便而已。早上一只煮鸡蛋一杯牛奶加上适当的肉类就可以很好的满足人体对于蛋白质的需要。

蔬菜水果中含有维生素和矿物质以及植物化学物，对于人体有着重要的作用。很多家庭早餐往往缺乏蔬菜水果。其实几片生菜叶、几瓣橘子都是很好的搭配。您也可以在晚上临睡前提前把蔬菜清洗干净放入冰箱在早上制作菜肴，相对而言还是比较简单快捷。

坚果类食物往往被大家所忽视，之所以推荐大家在早餐的时候搭配坚果类食物，主要是因为坚果类食物中蛋白质含量较高，同时其含有的不饱和脂肪酸对于身体健康非常有益。尤其是老年人的身体较差往往患有各种慢性疾病，饮食早餐更是缺乏蛋白质，适当的增加几粒坚果类食物可以增加老年人早餐的营养价值。