现在的天气是越来越冷了，老年人不比我们青年人，身体很容易犯毛病，所以平时饮食方面要特别建议，个人建议，少吃肉，多吃菜，最好是纯素，越简单清淡的生活越健康。
芹菜，是蔬菜中天然的降压药，具有降血压，降血脂的作用。它的茎，叶都可以入药，有“厨房里的药物”之称。老年人应该多吃芹菜，一般年纪大了的人，大部分都会有高血压呀， 心脑血管等毛病。
下面介绍几道芹菜素食菜谱，记得收藏多做给家里的老人吃哦！
一、芹菜煮豆腐
食材：
豆腐200克 芹菜100克 油适量 盐适量 素蚝油适量 淀粉适量
做法：
1.芹菜和豆腐备好
2.豆腐切成小块
3.芹菜斜切丁
4.起锅烧水，水里放少许盐，把豆腐放锅里焯去豆腥味捞出
5.起锅烧油，油热后倒入豆腐块，滑散
6.加入小碗清水，高汤更好，煮五分钟。
7.放入芹菜，小火煮五分钟
8.加入食盐
9.加入素蚝油
10.加入水淀粉勾芡，收汁即可
11.很清淡的一道菜，适合老人和小朋友
小贴士：
豆腐先下锅焯去豆腥味，这样吃起来口感更好。
二、芹菜炒香干
食材：
芹菜250克 香干3片 油适量 盐适量 五香粉适量 生抽2小勺 红椒适量
做法：
1.原料。
2.芹菜、香干、红椒分别切成段。
3.锅中倒入适量油烧热，放入五香粉爆香，然后放入芹菜煸炒。
4.待芹菜断生后，放入香干继续煸炒1分钟。
5.放入红椒，生抽和适量盐，煸炒均匀即可出锅。
小贴士：
炒香干时放一点点清水炒出来的菜口感更好。
三、胡萝卜芹菜炒香干
食材：
芹菜80克 胡萝卜60克 香干40克 油适量 盐适量 味精适量 蘑菇适量 白糖适量
做法：
1.蘑菇和香干各自切丝
2.胡萝卜用工具刨成丝，芹菜切小段
3.锅内放油，倒入胡萝卜炒
4.炒至胡萝卜略变色，倒入蘑菇和香干一起炒，此时加适量的盐炒均
5.最后倒入芹菜，加入适量的白糖。炒至芹菜变色熟透
6.放味精提鲜，装盘。
小贴士：
胡萝卜不易熟先放，芹菜炒过头会发黄，所以后放。
炒芹菜加入白糖口味会很好，一定要放。
四、芹菜香菇炒熏干
食材：
芹菜200克 香菇10克 熏干100克 油适量 盐适量 彩椒适量
做法：
1.芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝
2.锅热倒油，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水
3.倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火
4.倒入彩椒丝
5.调入盐，翻炒均匀即可
小贴士：
首选新鲜绿色蔬菜，可清燥热，散积热，补营养。
五、西芹素炒千张
食材：
千张400克 芹菜叶150克 油适量 盐适量 酱油1勺
做法：
1.芹菜叶洗净沥水，千张切丝。
2.冷锅冷油、小火，倒入酱油。
3.放入千张划散、上色。
4.注入少量开水，中火。
5.搁盐、拌匀。
6.倒入芹菜叶。
7.大火炒匀。
8.炒匀即可出锅。
小贴士
倒入豆皮之前一定要小火，不能酱油会溅得到处都是。
六、芹菜炒草菇
食材：
芹菜100克 草菇100克 油适量 盐适量 酱油适量
做法：
1.准备食材，清洗干净。
2.将芹菜斜切，草菇切厚片。
3.将芹菜放入沸水中焯水，捞出过凉水。
4.草菇同样焯水。
5.将食材放入翻炒。
6.倒入酱油和适量食盐翻炒均匀即可。
7.完成。
小贴士：
蔬菜焯水后过凉水可以保持脆爽口感。
七、芹菜炒腐竹
食材：
腐竹150克 芹菜250克 青椒60克 油适量 盐适量 味精适量 姜适量
做法：
1.腐竹泡水三个小时
2.芹菜洗净切段
3.锅中加油，下人青椒
4.加入芹菜
5.加点胡萝卜丝翻炒
6.下入腐竹
7.加入盐、味精翻炒均匀即可享用了。
小贴士：
腐竹泡水就可以吃的了，所以炒至时浸入盐味即可出锅了。
八、西芹腰果百合
食材：
西芹200克 腰果80克 百合1个 枸杞15克 盐适量 味精适量 淀粉少许 香油少许
做法：
1.西芹洗净后切菱形块，百合剥成片，冲洗干净，泡入清水中。
2.用开水将西芹、枸杞焯一下，盛出备用。
3.腰果冷油下锅，不停煸炒至色泽金黄起锅。
4.锅内放少许油，八分热加入西芹、百合、腰果、枸杞略翻炒一下，加少许清水，放入盐、味精调味，然后勾薄芡。
5.出锅装盘，淋上几滴香油即可。
小贴士：
炒腰果时冷油下锅，腰果才会松脆。
编后语：
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