三道拿得出手的下酒家常菜，学会了春节招待亲朋好友倍有面子！

【黄瓜拌鸡丝】

用料： 黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大年夜大年夜蒜、辣椒油；

做法

1.锅里放冷水，放入鸡胸肉，大年夜大年夜火烧开，加葱姜片，八角，转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出，放凉，撕丝；

2.锅里热油，放入花椒，爆喷喷鼻后关火，捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末；

3.黄瓜切丝，红椒切丝，加鸡丝，花椒油，蒜（末），盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀便可。

【凉拌手撕杏鲍菇】

用料：杏鲍菇2只；葱1棵、蒜头2瓣、植物油过量、辣椒粉过量、鸡粉过量、盐过量、醋过量、白糖过量、芝麻油过量、白芝麻过量；

做法

1.杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟；

2.蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后参与鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用；

3.待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕发展条；

4.倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴芝麻油，洒上白芝麻便可。

【麻辣牛肉片】

做法

1.洗净的牛肉切成大年夜大年夜片，大年夜大年夜约有手机一半大年夜大年夜小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。

2.参与一大年夜大年夜勺蜂蜜，少量生抽和喷喷鼻油，中等辣椒粉和得当的花椒粉，姜蒜末，搅拌。

3.搅拌平均后，在曾上色的肉片上再根据本身口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。

4.腌制1小时旁边为好，吃的时辰直接烧烤或许火锅烫食，又嫩又麻又辣。