一、肉末蒸菜心
食材：
菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒
做法：
1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。
2. 葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒
3. 稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。
二、水晶冬瓜卷
食材：
冬瓜1块、肉末50克、胡萝卜1小块、干木耳4朵、小葱2根、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、料酒适量、盐、油
做法：
1.准备主料，冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；
2.将冬瓜片放进开水里氽软；
3.木耳泡软后切碎；胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，都加入肉末中；
4.加适量盐和料酒，一起搅拌均匀；
5.取一片冬瓜片平铺，放上适量肉末；卷起来成冬瓜卷；
6.全部做好后放盘里；
7.锅中水开后上锅蒸10分钟；时间仅供参考，肉末熟了就行；
8.蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上即可
三、台式三杯鸡
食材：鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把
做法：
1.将混合的油倒入适量， 烧热
2.下入鸡块翻炒
3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒
4.直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液
5.倒入准备好的米酒
6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟
7.揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可。
四、鱼头炖豆腐
食材：鱼头一个、豆腐一块、葱、姜、胡椒粉、香菜末
1、将鱼头分成两半，用干净的抹布擦干水分。
2、热锅热油，把鱼头两面煎炸一下，加水，豆腐切成块，大火烧开10分钟左右，转中火炖10分钟。
3、放入葱姜，适量的盐，胡椒粉出锅，最后加点香菜末即可
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