虽寒冷的天气还未走远，但立春快要来了，立春养生要多吃豆芽。
初春乍暖还寒之时，人体的阳气开始上升，应选择有利于阳气升发的食物。豆芽是指豆生成芽，是一种很应季的食材，豆芽不仅保存豆原有的营养，而且还增添了多量的维生素C和氨基酸，对防止心血管病很有好处。由于豆芽中不含胆固醇，豆芽中的叶绿素能防治直肠癌和其他一些癌变，更可经常食，尤其适合在春季食用。豆芽不适合过度烹饪，简单焯水拌一拌，营养最好。
豆芽拌三丝
配料:豆芽250克、黄瓜一根（小点的）、虾皮30克、干豆腐100克、胡萝卜40克、辣椒面适量、芝麻适量、大蒜2瓣、葱适量、生抽2勺、醋3勺、糖1勺、香油1勺、盐适量、鸡精适量、香菜适量
烹饪步骤:1.准备食材。
2.锅中烧开水后把豆芽放进去焯一下，捞出过凉水攥干水份备用。
3.把干豆腐、胡萝卜、黄瓜和葱切丝，香菜切成小段，大蒜切成蒜末。
4.把辣椒面和芝麻放入干净无水的小碗中，锅中放适量油烧热后浇在辣椒面上榨出香味来。
5.就着榨辣椒油的锅底，把虾皮倒进去翻炒几下。（不用开火哦，就用锅的余温就可以了。）
6.把胡萝卜、黄瓜、干豆腐、豆芽、葱丝和香菜放进大点的容器中，倒入两勺生抽、三勺醋、一勺糖和一勺香油，再调入少许盐和适量鸡精，最后放入虾皮和辣椒油。
7.翻拌均匀。
8.装入盘中即可。
喜欢哈妹的文章请点赞~关注~分享!
你有什么做菜的小秘诀或者想要学习的菜谱，欢迎在下面留言和大家一起分享~
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号！】
联系客服
