鸡胸肉的腌制方法：
❶放黑胡椒，柠檬汁和蒜。蒜要拍碎。
❷用蒜，蚝油，生抽，盐腌制也可。
花姐有个朋友，晚上约饭都会第一时间拒绝，理由只有一个： 要减肥 。晚饭？不存在的！
每当这个时候，大家都会向她投去“懂你”的目光，女孩子嘛，1年总有那么123456789个月喊着要减肥，伴随着催眠自己，仙女是不需要吃饭的……
其实减肥并不是一味的节食，除了勤加锻炼，健康合理的饮食也很重要，把自己饿的小脸儿蜡黄可是错误示范哦。
为了她的健康着想，花姐决定把囤在冰箱里 鸡胸肉 拿出来给她点料理建议。话一说出口，她的要求还不少：
步骤要简单，要够健康，还得嫩，好吃，入味…… 用她的原话说，要她吃两顿又干又柴又没味的水煮鸡胸，怕是会报复性的吃二十吨火锅补回来。
▲ 看似冷淡的鸡胸肉，其实也有许多优化口味的做法
谁叫君子一言驷马难追呢，满足她的胃，当然也不能忘了满足你们， 有了下面 三种料理方法， 不招人爱的鸡胸肉也会叫人吃上瘾！
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RECIPE
平底锅无油煎鸡胸
材料
鸡胸肉 1块
调料
黑胡椒 / 淀粉 / 盐
▼ 1. 去除筋膜： 撕去鸡胸 肉表面的白色筋膜，并用刀背锤一锤肉的两面各半分钟，最后清水洗净。
» 筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后鸡肉口感会更嫩； 用刀背将肉筋锤松，以便腌制时入味。
▼ 2. 腌制： 两面分别薄薄撒一层黑胡椒、盐和淀粉，抹匀腌制30分钟。
» 淀粉能在煎制过程中遇热变硬，从而隔绝鸡肉与锅子的直接接触，避免烤干鸡肉水分，相当于给鸡肉“保湿”。鸡蛋清也有相同的作用。
以及减肥人士注意少盐，今天三道菜均同理。
▼ 3. 煎制： 开火，平底锅不放油，锅子很烫后放入鸡胸肉，盖上锅盖转小火。
» 盖上锅盖是为了给鸡胸肉创造类似烤箱的环境。
1cm厚的鸡胸肉1分半钟左右后翻另一面，两面均煎至微黄。
» 建议用不粘锅，怕粘锅的话可以在煎鸡胸之前先放极少量水在锅里；
淀粉的存在不仅让鸡肉内部够水润，凝固形成焦脆表面还让口感加分。
▼ 4. 享用： 咸香口， 细嫩饱满的样子感觉能嚼出汁来。因为没有用到油来煎，就不会有负担啦！
因为整块肉丢进锅子里煎熟，加上淀粉保护，切开来依旧嫩到滋水~
一道煎鸡胸完成，下面改用炖的方法，朋友惊喜地说：吃出了罗宋汤的味道~
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RECIPE
西红柿罗勒炖鸡胸
材料
鸡胸肉 1块 / 西红柿 2个
大蒜 少许 / 洋葱 半个
调料
黑胡椒 / 白胡椒 / 番茄酱
罗勒碎 / 盐 / 糖
▼ 1. 处理鸡肉： 和上一道一样，鸡胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接着切成大块的片或条状。加入黑胡椒和盐腌制30分钟。
平底锅不放油，锅热后加入鸡块，两面均煎至微黄，盛出备用。
▼ 2. 制作汤底： 西红柿表面滑刀，在沸水中焯烫去皮，切丁。同时洋葱切条，大蒜切末。
热锅倒少许橄榄油，加入蒜末、洋葱翻炒出香味。
接着加入西红柿丁，翻炒至变软，锅铲压一压帮助出汁。
汁液浓稠后，倒入2碗清水，以及少许番茄酱提味。
▼ 3. 加入鸡胸： 汤汁沸腾后加入鸡胸肉，转中小火，盖盖咕嘟10分钟。
出锅前，撒入少许白胡椒粉、罗勒叶碎（或迷迭香）和少许糖，就可以啦。
▼ 4. 盛出享用： 酸甜清爽，不管是减肥时期、食欲不振还是莫名烦躁，都愿意煮这样一碗汤给自己。
一勺汤汁一口肉，瞬间有了如沐春风的感觉~
最后一道，为家里有烤箱的朋友准备。
你一定想象不到，鸡胸肉也能够这样肉质幼嫩，滋味丝丝入扣~
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RECIPE
辣味烤鸡胸
材料
鸡胸肉 1块
调料
黑胡椒 / 辣椒粉 / 蒜粉 / 盐
▼ 1. 腌制： 鸡胸肉去筋膜、洗净，用刀在两面各划间隔1cm左右的纹路，帮助后续入味。
撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少许盐。
» 喜欢更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一层鸡蛋清，形成保护膜。
给肉做一做全身“马杀鸡”后，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟以上。
▼ 2. 烤制： 腌好的整块鸡 胸肉包上锡纸，240度烤制15分钟。
» 锡纸要包严实，否则会导致在烤制过程中水分蒸发流失，口感发柴。
烤好的鸡胸肉，拆开锡纸时小心热气烫手。
▼ 3. 享用： 微微的辣非常提味，直接切片吃，厚实又弹性十足的鸡肉就已经很有满足感，搭配蔬菜一起，营养更均衡~
鸡胸肉碳水含量极低，而蛋白质含量高，饱腹感强的同时又特别容易被我们人体吸收利用，可以说是“性价比”非常高的肉类了。
于是身边的人一减肥健身，都会不自觉地开始一脸无奈地吃雪白雪白的鸡胸肉。
当然要承认啦，各种烹饪方法中，白水煮鸡胸的热量显然是最低的。 但如果你没办法忍受长期味同嚼蜡，今天的这几种料理方法，也不失为好选择哦~
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