萝卜焖羊肉
羊肉被称为“土人参”,“补心丸”,属于中药食材。吃羊肉是肾虚体弱的最佳食疗品,羊肉可以补血助阳、促进血液循环、补虚温中,是温养滋补的食物,尤其男人经常吃对身体有好处。
这次我先把用大葱爆香羊肉,再用调料把羊肉炖了,羊肉最后和萝卜一起焖入味,这样一步一步做出来,萝卜和羊肉的程度刚刚好,萝卜不会说跟羊肉一起焖而变得找不着,羊肉吃起来有很入味。
【材料】
羊肉 1000克,大葱 1根,萝卜 1个,姜 1块,蒜 3瓣
黄酒 15毫升,冰糖 、老抽 、生抽、豆瓣酱、孜然粉、盐 适量
【做法】
1 准备材料:羊肉、萝卜和大葱
2 羊肉和清水一起下锅,煮沸后煮5分钟,倒出用冷水冲掉血末
3 大葱洗净拍一下,切段,炒锅烧热油,爆香姜片、蒜和大葱
4 把大葱炒出香味
5加入羊肉块,翻炒,把羊肉炒得金黄金黄
6 加入黄酒、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、孜然粉,翻炒均匀,再加入末过食材的温水,煮沸后转小火
7把焖好的羊肉和萝卜块倒入砂锅中, 盖上盖子,焖15分钟
8 要把萝卜焖得软烂适中,撒上葱粒即可。
【提示】
1 如果有电压力锅,可以把调料和羊肉块炒匀,倒进电压力锅里焖,电压力锅可以减少焖炖的时间,用电压力锅不用加很多水。
2 我加了比较多的孜然粉和香辣的豆瓣酱,做出来的羊肉有点辣,味道很好。
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