莲藕是生活当中比较多见的一种食材之一,不知道你们有没有发现。
同样是藕,但是有的时候煮出来味道就差很多,这是为什么呢?
并且有的藕有7个孔,有的有9个孔,它们之间有什么区别吗?大部分人不知道,难怪做的藕不好吃。
下面我们就一起来看看,看完之后你就会明白了。
一般来讲7孔的莲藕外表为褐黄色,藕身比较短、粗,生吃起来味道有一点苦涩感。
9孔的外形比较白,外面看着很光滑,藕身比较长,生吃起来很脆嫩香甜。
它们除了口感和外形的差异不同之外,功效其实都是一样的。
能清热去火、补血益气、通便止泻、健脾开胃,多吃对身体非常的好。
特别是夏季的时候,天气比较燥热,莲藕是降火的一大利器哦!
因为7孔莲藕和9孔莲藕口感有差别,所以烹饪它们的时候,也要注意。
7孔莲藕淀粉含量比较高,煮熟之后吃在嘴里很软糯,所以比较适合炖汤。常见的做法就是:
【莲藕排毒汤】
食材:7孔莲藕、排骨、生姜、盐
做法:
1、莲藕洗净切滚刀状,排骨冷水下锅,酌水捞出;
2、放排骨、生姜在沙锅内,加水煮开;
3、炖30分钟,加入莲藕,炖致莲藕软烂,加盐,即可食用。
9孔的莲藕比较脆,所以更适合凉拌或是清炒,最常见的做法就是:
【清炒莲藕】
食材:生姜、大蒜、盐、9孔莲藕、葱花
做法:
1、将莲藕切片,锅内放油;
2、爆香生姜大蒜,倒入藕翻炒至变色;
3、加入盐,葱花即可食用。
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