前不久有粉丝给我说希望能增加一些“主食”类的美食,因为所介绍的主食相对比例少了点。这小事一件,今天要介绍的就是您喜欢的主食了。
在南北饮食不同的情况下主食自然就不一样,但是都可以作为一个尝试和改变。在以大米为主食的南方自然而然的大米主食会比较的多,各式各样的做法均匀。其中最为人知的当属“盖浇饭”和“焖饭”,焖饭在南方一般统称为“咸饭”!
说起咸饭各位可能有点陌生,但是说起舌尖上的中国里面介绍的“萝卜饭”或许你就知道。因为它也属于这一种类,碰巧亲属驾到看了看家里的材料做了这一南瓜饭并获得极佳的好评。经过整理后决定把这一做法分享给喜欢焖饭的朋友们,在制作之前首先要知道咸饭的一个特性。那就是香醇、好吃、料足而支持这三个条件的自然就是各式各样的配料。
食材:
长米500克 / 南瓜1个 / 红烧猪肉罐1罐 / 香菇15朵 / 虾干1把 / 老姜3片 / 老抽1小匙 / 盐1小匙 / 味精1小匙 / 香叶2片
制作步骤:
1、在南瓜的选择上可以根据自己的喜好,在市售的大南瓜一个是吃不完的可以买小点或切一块。
2、把南瓜去皮处理清洗干净并切小块备用
3、辅料所需要的虾干及香菇,要提前一个小时泡发方便使用。
4、红烧猪肉罐头这比较无所谓,可以是自己卤焖的肉还是直接买现成都可以。
5、在米的选择上就要求比较大了,建议使用粘性较小的口感比较好的长米。这样做出来的米饭会更为好吃!
6、锅热油爆干姜片再倒入香菇炒出香味,然后倒入虾干翻炒一会。
7、再来就是倒入淘洗过的大米翻炒数下
8、最后加入南瓜块、红烧肉罐、香叶及调味料
9、然后转入电饭煲中,加入比日常煮饭稍微少一点的水即可
10、米饭一煮好的时候,立即开锅使用锅铲翻动一下使饭的热气散开就能食用了。
小贴士:在淘洗大米的时候要多洗几回,不让残留的淀粉质影响饭的品质。
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