卤素菜的做法

小的时候，每当妈妈比较忙的时候，就会卤一大锅的素菜，省事又美味，每次吃的时候只需热一下就好了，那时候用的最多的就是卤炸豆腐和海带。买来的干海带吃之前先泡上大半天，然后洗去泥沙，切成细丝，和炸好的豆腐一起放在大铁锅里，加一点肉皮、卤肉的料，豆腐和海带全是香喷喷卤肉的味道……

食材清单

海带丝 500克 豆腐 500克 千张 2张 鸡蛋 10个 植物油 适量 水 适量 盐 5勺 卤肉料 适量

烹饪步骤

• 1/18
  

  准备食材。

• 2/18
  

  鸡蛋煮熟备用。

• 3/18
  

  千张切成丝

• 4/18
  

  豆腐切成薄片。

• 5/18
  

  海带洗干净备用。

• 6/18
  

  炒锅里放半锅油，大火烧热。

• 7/18
  

  把豆腐放进去，炸成金黄色。

• 8/18
  

  豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。

• 9/18
  

  炸好的豆腐捞出备用。

• 10/18
  

  放入剥好壳的鸡蛋，炸至金黄色。

• 11/18
  

  捞出鸡蛋，大概炸到这种程度就可以了。

• 12/18
  

  将所有原材料全部放到自动锅里，加入半锅水。

• 13/18
  

  放入佐料。

• 14/18
  

  选择煲炖鲫鱼汤。

• 15/18
  

  30分钟后，香喷喷的卤菜就做好了。

• 16/18
  

  好好吃

• 17/18
  

  再做点薄饼卷着吃，

• 最后一步
  

  就更带劲了。

小贴士

可以直接用铁锅或者别的锅炖，烧开之后小火炖30分钟就好啦，根据个人口味放盐。