这种深蓝色的小浆果是我最喜欢的水果之一,无论是鲜食还是制成酱料。蓝莓个头虽小,却是营养巨人,它除了含有一般水果具有的糖分,有机酸和维生素C意外,还含有丰富的维生素E,维生素A,维生素B族,果胶类膳食纤维,花青素等类黄酮活性成分,以及钾,铁,钙,锌等矿物质也很丰富。
维生素A和花青素对眼睛有很好的保健作用,可提高眼睛暗适应能力,缓解眼睛疲劳,改善视力;维生素A还有维护上皮细胞完整性的作用,有利于皮肤和粘膜组织的健康。
蓝莓中的抗氧化成分不仅含量多,种类也不少。维生素A,维生素E,维生素C,花青素等黄酮类物质 ,SOD超氧化物歧化酶,鞣花酸等抗氧化剂,可有效抵抗自由基,改善肤质,延缓衰老,增强机体免疫力,降低心血管疾病的风险。
一般人都可以享受蓝莓的甘甜和丰富的营养,尤其是对于长期看电脑的上班族,夜班族,处于正在发育的青少年儿童,长期用眼的学生,老年人等等。
文/王秋霞
国家二级公共营养师,首都保健营养美食学会理事,中国营养学会会员 ,悟空问答签约答主
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(图片来自网络,在此一并感谢!)
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