重庆火锅的特色吃法标准与配料

重庆火锅在吃法上独树一帜。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。配料上也配得上也有自己独特的一面。

重庆火锅的配料：

正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，最能代表渝味中麻辣烫的典型性格，传统汤汁的配制是选用辣豆瓣、自家火锅香料、豆豉、牛油、花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

重庆火锅的标准吃法

一、选不会出错的经典荤菜：

如毛肚、牛肉、鸭肠、鸭血、等都是重庆火锅的必点菜品，这这些菜品是从重庆火锅发展到成熟都一直经典不衰的菜品，也是重庆火锅的风情。

二、各种蔬菜，

说完荤菜下面就举例一些素菜毕竟光吃荤菜对身体不好。素菜就随意了如冻豆腐冬瓜、土豆、豆腐皮、西洋菜、苕粉……这些都不用问多介绍，蔬菜怎么烫都好吃。

第三步：吃得开心！

煮好了就吃吧！一般是吃到自己心情舒畅为止，重庆火锅就是不停出汗才最开心！毕竟重庆火锅是以麻辣为主。

在此提醒您吃重庆火锅注意事项：

1.那些放在肉下的大白菜叶也可以放下去煮，不一定吃，但真的很吸油

2.一般会要两碗白饭，一碗吃，另外一碗用来吸油。（在重庆，吃的火锅店的白饭都是不要钱的，但是在其他地方貌似都不是…….好像还得2/3块一碗）

3.一家火锅店好不好吃，还要看它店里免费的糖水和饭好不好吃。（貌似也只有重庆的火锅店才会有免费的糖水和饭。）

一般火锅店都会必备的红糖汤圆和红糖冰粉，如果这两样都好吃的话，那这家店肯定不会错。（在重庆吃火锅的时候，还没开始点菜，就要先赶紧去排队打汤圆和冰粉）

4.千万别穿白衣服。你可以控制你自己不沾到油，但是油没法控制自己不沾到你。即使很多店会给围兜，但，还是别穿白衣服为好。

5.如果衣服上全是火锅味，但是第二天还要穿的话，可以把衣服挂在阳台上，让风吹一个晚上就好啦。