玉米窝窝头的做法步骤

• 1.

  

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  玉米粉和面粉各160克，泡打粉1.5克。

   
• 2.

  

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  温水170克，放酵母1.5克，搅匀。(我这个碗是70克温水加酵母1.5克，后面揉面团再慢慢加水100克。)

   
• 3.

  

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  酵母水倒入二粉当中，搅拌絮状。

   
• 4.

  

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  揉成光滑的面团。

   
• 5.

  

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  盖上拧干的湿纱布发酵2倍大小。

   
• 6.

  

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  用茶杯当模具，有图案的外面，全部刷上油。

   
• 7.

  

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  发好的面团，再次排气，揉匀面团。取适量小面团，揉圆，按扁，包裹住刷了油的茶杯。

   
• 8.

  

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  做好的坯子放入刷油的蒸笼里，静置15分钟。

   
• 9.

  

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  大火蒸15分钟，焖5分钟。

   
• 10.

  

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  取掉茶杯。碗的型状就出现了。

   
• 11.

  

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  准备菜:蒜苔，香菇，火腿肠，肉馅，木耳，榨菜，大蒜子，全部切碎。

   
• 12.

  

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  像炒菜一样炒，放生抽，少量老抽，不用放盐，榨菜有盐味。

   
• 13.

  

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  把菜装入玉米窝窝头里，开吃。